Tereré (Kalt aufgegossener Mate-Tee) | Südamerika

Mate-Tee – auch als Yerba Mate bekannt – wird traditionell in Teilen Südamerikas (Argentinien, Bolivien, im südlichen und mittleren Westen Brasiliens, in Uruguay, Paraguay und im Süden Chiles) getrunken. Dieses einfache Rezept für kalt aufgegossenen Mate-Tee lässt sich über Nacht im Kühlschrank ziehen. Er kann pur getrunken, mit Honig gemischt oder morgens zu einem Yerba-Mate-Smoothie…

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Das perfekte Picanha grillen: Eine Schritt-für-Schritt Anleitung

Das obere Lendenstück (Hüftdeckel), bekannt als Picanha ist eine Spezialität der brasilianischen Steakhäuser (Rodízios / Churrascarias). Traditionell wird Picanha auf langen Spießen gegrillt. Für den Heimkoch ist es jedoch oft einfacher, das Steak in Portionen für kleinere Spieße zu schneiden. Heute werden wir Euch bei der Vor- und Zubereitung Schritt für Schritt anleiten, damit Euer…

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Polenta Grelhada (Gegrillte Polenta) | Lateinamerika

Polenta ist so vielseitig, dass man sie auch auf dem Grill zubereiten kann! Sie wird außen schön knusprig, während das Innere cremig weich bleibt. Genau dieser Kontrast macht sie so himmlisch. Wenn man Polenta vom Vortag übrig hat, ist das Grillen auch eine gute Möglichkeit, sie zu verarbeiten. Beitragsbild: “Grilled Polenta 5of5” by Food Thinkers…

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Vegane Schwarze Bohnen Burger-Patties (Hamburguesas Veganas de Frijoles Negros) | TexMex

Mit diesem selbst zubereiteten Burger aus schwarzen Bohnen kann man eigenen Geschmackskombinationen kreieren und auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichten. Manchmal können Burger ohne Fleisch ziemlich fade sein – aber mit etwas Flüssigraucharoma und scharfer Soße werden diese vegane Burger aus schwarzen Bohnen ganz einfach aufgepeppt und sogar zum Hit auf dem Grill gekrönt! Bild Rezept…

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Enchiladas de Pollo (Geflügel-Enchiladas) | Mexiko

Ursprünglich waren Enchiladas ein mexikanisches Straßenessen ohne Füllung – es handelte sich einfach um gerollte Tortillas, die in Chilisauce getunkt wurden. Die Version, die man heute kennt und liebt unterscheidet sich oft von ihrem Ursprung und auch untereinander, da Enchiladas heute mit einer Vielzahl von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Käse gefüllt werden. Enchiladas lassen sich…

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Fajitas Vegetarianas (Veggie-Fajitas) | Mexiko

Fajitas sind oft ein Gericht, bei dem tierische Proteine wie Rindfleisch, Huhn oder Garnelen bevorzugt werden. Wenn man sich jedoch vegatarisch ernährt, hat man vielleicht schon Pilz-Fajitas oder Tofu-Fajitas gegessen. Hier noch einen Vorschlag: Diese Paprika-Fajitas sind einfach und schmackhaft! Sie lassen sich in etwa 20 Minuten zubereiten – für dieses schnelle Rezept werden rote…

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Tacos de Carne Molida (Hackfleisch-Tacos) | Mexiko

Tacos machen Spaß beim Zubereiten und Essen und erfordern oft relativ günstige Zutaten, die sich perfekt für die Verpflegung vieler Menschen eignen. Außerdem lassen sie sich endlos variieren! Für eine lustige Do-it-yourself-Mahlzeit lässt man die Gäste ihre eigenen Tacos zusammenstellen: Alles was das Rezept verlangt (und mehr Beläge, wenn man möchte) wird bereit gelegt und…

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Martini de Fresa (Erdbeer-Martini) | Peru

Dieser Erdbeer-Martini ist einfach, süß, unkompliziert und köstlich. Der wunderbare Sommergeschmack perfekt reifer und saftiger Erdbeeren kommt in diesem hübschen rosafarbenen Drink von ganz allein zur Geltung. Bei diesem Rezept wird Gin mit einem einfach herzustellenden Erdbeersirup kombiniert, der mit frischem Zitronensaft abgerundet wird. Bei der Wahl des Gins haben wir uns für einen leichten…

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Ensalada de Nopales (Kaktusblätter-Salat) | Mexiko

Kaktusblätter sind in Mexiko heimisch und werden seit jeher als Nahrungsmittel verwendet. Eine gängige Verwendung der Kaktusblätter ist dieser klassische Nopales-Salat: Er ist aromatisch und lecker, sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten. Er kann auf vielfältige Weise serviert werden, als eigenständige Vorspeise, als Beilage zu (z. B.) einfachem gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht, wenn er als…

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Estrogonofe de Carne (Boeuf Stroganoff) | Brasilien

Das brasilianische “Estrogonofe” ist eine beliebte Variante des klassischen russischen Gerichts “Boeuf Stroganoff”, das in Brasilien sein ganz eigenen Charakter bekommen hat. Statt saurer Sahne wird eine Kombination aus Milchcreme, Ketchup und Senf verwendet, was der Sauce eine besonders cremige und leicht süßliche Note verleiht. Typischerweise werden zarte Rindfleischstücke oder -Streifen in einer aromatischen Sauce…

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Dulce de Leche Cheesecake | Argentinien

Cremig, samtig und einfach unwiderstehlich: Dieser Dulce de Leche Cheesecake vereint das Beste aus zwei Welten. Eine luftige Cheesecake-Masse verschmilzt mit der seidigen Süße von echtem Dulce de Leche. Der buttrige Keksboden liefert den perfekten Crunch, während eine goldene Dulce-de-Leche-Schicht obendrauf für das finale “Wow” sorgt. Jeder Bissen hat die perfekte Balance aus süß, cremig…

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Rabanadas de Panettone (Panettone Arme-Ritter) | Brasilien

Die Brasilianer bereiten diese köstliche Version der „armen Ritter“ gerne zu Weihnachten, aber Rabanadas sind zu jeder Jahreszeit köstlich. Das Rezept für Rabanadas wurde von Portugal nach Brasilien gebracht. Rabanadas sind den spanischen Torrijas sehr ähnlich, die in Spanien typischerweise während der Karwoche gegessen werden. Rabanadas werden in der Regel als Dessert oder Nachmittagsmahlzeit und…

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Brigattone (Trüffelpralinen mit Panettone-Füllung) | Brasilien

Brigattone ist eine köstliche Mischung aus traditionellem italienischem Panettone und unwiderstehlichem brasilianischem Brigadeiro: Eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen! Der „Brigattone“ ist ein Gourmet-Brigadeiro, gefüllt mit weichen Panettone-Stücken. Die Cremigkeit der Schokolade verbindet sich perfekt mit der einzigartigen Textur des Panettone und schafft so ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Bild Rezept Punkt 2: “condensed milk and cocoa” by…

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Pudim de Panettone (Panettone-Auflauf) | Brasilien

Eine köstliche Neuerfindung der Weihnachtszeit!Dieses unwiderstehliche Dessert kombiniert die Cremigkeit eines traditionellen Puddings mit der einzigartigen Textur und dem Geschmack des Panettone. Der leichte, duftende Panettone-Teig vermischt sich mit der sanften Süße der Vanillecreme und ergibt eine überraschende und wohlige Kombination. Abgerundet mit einem großzügigen Spritzer goldenen Karamells ist es die perfekte Wahl, um übrig…

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