Sopa de Tortilla (Tortilla-Suppe) | Mexiko

Sopa de Tortilla, auch bekannt als Sopa Azteca, ist weit mehr als nur eine Suppe – sie ist ein Stück mexikanischer Geschichte und Kultur. Ihre Wurzeln reichen tief in die Küche der Azteken zurück, die bereits mit Mais, Chili und Tomaten aromatische Gerichte zubereiteten. Die Basis der Suppe ist eine reichhaltige Brühe aus gerösteten Tomaten,…

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Buttermilch-Kaffee-Brownies

Diese reichhaltigen Brownies werden mit Buttermilch zubereitet – wodurch der Teig besonders saftig wird -und mit einer Glasur aus gekochter Kakao-Butter-Mischung überzogen. Frisch gebrühter, starker Kaffee sorgt für einen zusätzlichen Kick und verleiht diesem klassischen Dessert eine raffinierte Note. Bild Rezept Punkt 2: “Apple hand pies, flour, sugar,salt” by Rebecca Siegel on Flickr Bild Rezept…

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Hausgemachter Frappuccino (Kaffee-Mischgetränk)

Der Frappuccino ist ein Getränk der Marke Starbucks, das aus Kaffee, Eis, einer cremigen Basis und anderen Zutaten besteht. Es ist im Prinzip ein milchiger, süßer Eiskaffee-Cocktail – perfekt für warme Tage! Der Unterschied zwischen einem Frappuccino und einem Eiskaffee liegt vor allem in Zubereitung, Konsistenz und Geschmack: Der Eiskaffee ist ein klassischer Kaffee auf…

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Agua de Jamaica (Hibiskusblüten-Getränk) | Mexiko

Agua de Jamaica ist eines der beliebtesten Aguas Frescas in Mexiko: Es ist eigentlich ein Tee, der aus Hibiskusblüten hergestellt wird. Nachdem die Blüten eingeweicht wurden, wird die Flüssigkeit abgekühlt und gesüßt, um ein erfrischendes Getränk zu erhalten, das an Cranberrysaft erinnert. Seine festliche rubinrote Farbe hat dazu geführt, dass Hibiskustee in Panama und Teilen…

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Torta de Limão com Merengue (Zitronentorte mit Baiser) | Brasilien

Diese köstliche Torte ist die perfekte Kombination aus einer buttrigen Kruste, einer seidigen Füllung und einer geschmeidigen Baiserhaube. Sie eignet sich perfekt für die Feiertage oder Familienfeiern und ist trotz ihres aufwändigen Aussehens sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur ein wenig Aufmerksamkeit. Der Kontrast zwischen der Säure der Zitrone und der Süße der Kondensmilch in…

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Tereré (Kalt aufgegossener Mate-Tee) | Südamerika

Mate-Tee – auch als Yerba Mate bekannt – wird traditionell in Teilen Südamerikas (Argentinien, Bolivien, im südlichen und mittleren Westen Brasiliens, in Uruguay, Paraguay und im Süden Chiles) getrunken. Dieses einfache Rezept für kalt aufgegossenen Mate-Tee lässt sich über Nacht im Kühlschrank ziehen. Er kann pur getrunken, mit Honig gemischt oder morgens zu einem Yerba-Mate-Smoothie…

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Das perfekte Picanha grillen: Eine Schritt-für-Schritt Anleitung

Das obere Lendenstück (Hüftdeckel), bekannt als Picanha ist eine Spezialität der brasilianischen Steakhäuser (Rodízios / Churrascarias). Traditionell wird Picanha auf langen Spießen gegrillt. Für den Heimkoch ist es jedoch oft einfacher, das Steak in Portionen für kleinere Spieße zu schneiden. Heute werden wir Euch bei der Vor- und Zubereitung Schritt für Schritt anleiten, damit Euer…

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Polenta Grelhada (Gegrillte Polenta) | Lateinamerika

Polenta ist so vielseitig, dass man sie auch auf dem Grill zubereiten kann! Sie wird außen schön knusprig, während das Innere cremig weich bleibt. Genau dieser Kontrast macht sie so himmlisch. Wenn man Polenta vom Vortag übrig hat, ist das Grillen auch eine gute Möglichkeit, sie zu verarbeiten. Beitragsbild: “Grilled Polenta 5of5” by Food Thinkers…

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Vegane Schwarze Bohnen Burger-Patties (Hamburguesas Veganas de Frijoles Negros) | TexMex

Mit diesem selbst zubereiteten Burger aus schwarzen Bohnen kann man eigenen Geschmackskombinationen kreieren und auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichten. Manchmal können Burger ohne Fleisch ziemlich fade sein – aber mit etwas Flüssigraucharoma und scharfer Soße werden diese vegane Burger aus schwarzen Bohnen ganz einfach aufgepeppt und sogar zum Hit auf dem Grill gekrönt! Bild Rezept…

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Enchiladas de Pollo (Geflügel-Enchiladas) | Mexiko

Ursprünglich waren Enchiladas ein mexikanisches Straßenessen ohne Füllung – es handelte sich einfach um gerollte Tortillas, die in Chilisauce getunkt wurden. Die Version, die man heute kennt und liebt unterscheidet sich oft von ihrem Ursprung und auch untereinander, da Enchiladas heute mit einer Vielzahl von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Käse gefüllt werden. Enchiladas lassen sich…

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Fajitas Vegetarianas (Veggie-Fajitas) | Mexiko

Fajitas sind oft ein Gericht, bei dem tierische Proteine wie Rindfleisch, Huhn oder Garnelen bevorzugt werden. Wenn man sich jedoch vegatarisch ernährt, hat man vielleicht schon Pilz-Fajitas oder Tofu-Fajitas gegessen. Hier noch einen Vorschlag: Diese Paprika-Fajitas sind einfach und schmackhaft! Sie lassen sich in etwa 20 Minuten zubereiten – für dieses schnelle Rezept werden rote…

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Tacos de Carne Molida (Hackfleisch-Tacos) | Mexiko

Tacos machen Spaß beim Zubereiten und Essen und erfordern oft relativ günstige Zutaten, die sich perfekt für die Verpflegung vieler Menschen eignen. Außerdem lassen sie sich endlos variieren! Für eine lustige Do-it-yourself-Mahlzeit lässt man die Gäste ihre eigenen Tacos zusammenstellen: Alles was das Rezept verlangt (und mehr Beläge, wenn man möchte) wird bereit gelegt und…

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Martini de Fresa (Erdbeer-Martini) | Peru

Dieser Erdbeer-Martini ist einfach, süß, unkompliziert und köstlich. Der wunderbare Sommergeschmack perfekt reifer und saftiger Erdbeeren kommt in diesem hübschen rosafarbenen Drink von ganz allein zur Geltung. Bei diesem Rezept wird Gin mit einem einfach herzustellenden Erdbeersirup kombiniert, der mit frischem Zitronensaft abgerundet wird. Bei der Wahl des Gins haben wir uns für einen leichten…

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Ensalada de Nopales (Kaktusblätter-Salat) | Mexiko

Kaktusblätter sind in Mexiko heimisch und werden seit jeher als Nahrungsmittel verwendet. Eine gängige Verwendung der Kaktusblätter ist dieser klassische Nopales-Salat: Er ist aromatisch und lecker, sehr nahrhaft und einfach zuzubereiten. Er kann auf vielfältige Weise serviert werden, als eigenständige Vorspeise, als Beilage zu (z. B.) einfachem gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht, wenn er als…

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