Fanesca ist eine sehr traditionelle Suppe aus Ecuador, denn sie wird nur einmal im Jahr zubereitet. Die genauen Zutaten variieren von Region zu Region oder Familie zu Familie. In der Fastenzeit vor Ostern wird diese sättigende, außergewöhnliche und reichhaltige Fischsuppe als Alternative für die fleischlose Periode angesehen. Als ob die reichhaltigen Grundzutaten noch nicht ausreichen…
Kategorie: Ecuador
Locro de Papa con Queso (Kartoffel-Käsesuppe) | Ecuador
Locro de Papa ist eine käsige Kartoffelsuppe, die ein Grundnahrungsmittel der ecuadorianischen Küche ist. Sie wird traditionell mit Avocado garniert und ist einfach und ziemlich schnell zuzubereiten, mit einfachen Zutaten. Diese Suppe ist nahrhaft und sättigend – das perfekte Wohlfühlessen. Auch gerösteter Mais ist eine beliebte Beilage (der großkörnige Mais Cancha aus den Anden ist…