Fajitas sind oft ein Gericht, bei dem tierische Proteine wie Rindfleisch, Huhn oder Garnelen bevorzugt werden. Wenn man sich jedoch vegatarisch ernährt, hat man vielleicht schon Pilz-Fajitas oder Tofu-Fajitas gegessen. Hier noch einen Vorschlag: Diese Paprika-Fajitas sind einfach und schmackhaft!
Sie lassen sich in etwa 20 Minuten zubereiten – für dieses schnelle Rezept werden rote und grüne Paprikaschoten verwendet, aber eine Kombination aus roten, grünen, orangen und/oder gelben Paprikaschoten kann natürlich auch verwendet werden.
Veggie Fajitas
Zutaten
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika in Streifen geschnitten
- 1 bis 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 3 TL Gewürzmischung für Fajitas
- 4 Weizenmehltortillas
- 100 g Salsa optional
- 100 g saure Sahne optional
Anleitungen
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In einer großen Pfanne Paprika und Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
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Die NUEVO PROGRESO Gewürzmischung für Fajitas hinzufügen.
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Unter häufigem Rühren kochen, bis Paprika und Zwiebel weich sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Darauf achten, dass die Paprikaschoten nicht zu lange zu kochen; sie sollten zart, aber nicht zu weich sein.
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Die Weizenmehltortillas in der Mikrowelle oder im Backofen nur wenige Sekunden erwärmen und die Paprikamischung auf 4 erwärmte Mehltortillas verteilen.
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Jeweils ein wenig Salsa und saure Sahne darauf geben und sofort servieren.
Rezept-Anmerkungen
Bei der Vorbereitung der Gemüsestreifen (Paprika und Zwiebeln): Diese sollen in ähnlich große und dicke Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
Beitragsbild “Fajitas” by spurekar on Flickr
Bild Rezept Punkt 1: “Fajitas” by Joshua Bousel on Flickr
Bild Rezept Punkt 3: “Fajitas” by Joshua Bousel on Flickr
Bild Rezept Punkt 4: “Day 11, dinner: veggie Fajita” by Dan Cunninhgham on Flickr
Bild Rezept-Anmerkungen: “Veggie Fajitas” by Mellow Food on Flickr