Dieser Erdbeer-Martini ist einfach, süß, unkompliziert und köstlich. Der wunderbare Sommergeschmack perfekt reifer und saftiger Erdbeeren kommt in diesem hübschen rosafarbenen Drink von ganz allein zur Geltung. Bei diesem Rezept wird Gin mit einem einfach herzustellenden Erdbeersirup kombiniert, der mit frischem Zitronensaft abgerundet wird. Bei der Wahl des Gins haben wir uns für einen leichten…
Kategorie: Peru
Chilcano de Pisco (Cocktail) | Peru
Chilcano de Pisco ist ein einfaches aber erstaunlich gutes Getränk: Limette, Pisco (eine einzigartige in Peru hergestellte Traubenspirituose) und Ginger Ale werden kombiniert, um etwas Neues und Besseres zu schaffen. Die Süße und das Sprudeln des Ginger Ale harmonieren gut mit dem herben Limettensaft und dem krautigen Pisco. Es ist das perfekte Getränk für einen…
Papas Rellenas (gefüllte Kartoffelbällchen) | Peru
Dieses Rezept für frittierte Kartoffelbällchen, bekannt als „Papas Rellenas“ ist mit gewürztem Rinderhackfleisch, Tomatensauce und Rosinen gefüllt. Dieses beliebte Straßenessen gibt es in Peru in vielen Varianten und mit verschiedenen Füllungen (u.a. Käse und Gemüse). Die Kartoffelbällchen können in jeder gewünschten Größe zubereitet werden, egal ob groß oder klein. Miniatur-Kartoffelbällchen sind perfekt für Snacks, Vorspeisen…
Salsa a la Huancaína (Cremige Käsesauce) | Peru
Die Soße Huancaína stammt aus der Region Huancayo in Peru und wird typischerweise über kalten Kartoffelscheiben mit hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven in dem berühmten peruanischen Gericht „Papas a la Huancaína“ serviert. Der Legende nach erfand eine Frau aus Huancayo das Gericht, das sie den Eisenbahnarbeitern servierte, die die Hochgebirgs-Eisenbahn (Ferrocarril Central Andino) von Lima…
Ají de Gallina (Pikantes Hähnchengeschnetzeltes) | Peru
“Ají de Gallina” ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus Hühnerfleisch in einer würzigen und cremigen Soße auf Nussbasis besteht und auf weißem Reis und Salzkartoffeln serviert wird. Dank des berühmten Ají amarillo hat es eine leuchtend gelbe Farbe und ist durch die ungewöhnliche Soße aus gemahlenen Walnüssen reichhaltig, herzhaft, sättigend und köstlich.
Suspiro de Limeña (Karamellpudding mit Portwein-Baiser) | Peru
Suspiro de Limeña ist ein traditionelles peruanisches Dessert, das aus zwei Hauptbestandteilen besteht: Karamellcreme und fluffiges Baiser. Die Creme besteht aus Milch, Zucker, Eigelb und Vanille, während das Baiser mit Portwein angereichertem und mit Zimt parfümiert wird. Diese klassische Nachspeise stammt aus dem Peru des 18. Jahrhunderts und heißt übersetzt “Seufzer einer Frau aus Lima”….
Chicha Morada (Lila-Maisgetränk) | Peru
Der alkoholfreie Chicha Morada – das “violette Getränk” – hat eine dunkelviolette Farbe und wird aus getrocknetem Mais hergestellt. Er ist unbestritten das kultige Erfrischungsgetränk Perus. Sein Geschmack ist leicht rustikal, mild süß und aufgrund der verwendeten Gewürze überraschend belebend! Hauptbild “Chicha Morada” by Brenda Benoît Dudley on Flickr Bild 2 “Choclo Morado” by Eric…
Video: Cocktail Bramble Amazónico | Peru
Bramble – zu Deutsch Brombeere ist einer der gefragtesten Cocktails der Welt. Die peruanische Version davon zeichnet sich durch die besonderen Botanicals des Gins aus, gepaart mit den fruchtigen Beeren.
Pink Mulita | Peru
Mulita ist ein handwerklicher Pisco der Viña Tacama, dem ältesten Weingut Südamerikas. Mulita ist stark, authentisch und ungezähmt wie ein Maultier. Seine erfrischende und aromatische Würze bleibt lang im Mund und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Gin-Cocktail “Jorge Chávez” | Peru
Schön lila: Die Kombination aus Gin und Crème de Violette (Veilchen-Likör) ist ein süßer, blumiger Eyecatcher! Die Bilder wurden uns freundlicherweise von GIN’CA zur Verfügung gestellt.
Gin-Cocktail “La Loretana” | Peru
Aperol Spritz kennt jeder – wie wäre es mit Aperol Gin? Etwas herber als der Klassiker, aber sehr erfrischend. Essbare Blütenblätter als Garnitur bringen den Frühling zu Dir! Die Bilder und das Rezept wurden uns freundlicherweise von AMAZONIAN GIN COMPANY/GIN’CA zu Verfügung gestellt.
Chocolatada Navideña (Heiße Schokolade zum Weihnachten) | Peru
Die Chocolatada Navideña ist ein weihnachtliches Beisammensein, bei dem heiße Schokolade ausgeschenkt wird – oft begleitet von Panettone (ein luftiger, fruchtiger Weihnachtskuchen). Dieses Ereignis findet meist in den Wochen vor Weihnachten statt und wird oft von Familien, Schulen, Gemeinden oder Unternehmen organisiert, um vor allem Kindern in benachteiligten Vierteln oder ländlichen Regionen eine besondere Freude…
Chupe de Viernes Santo (Ostergericht) | Peru
Chupe de Viernes Santo ist eine traditionelle peruanische Suppe, die speziell am Karfreitag (Viernes Santo) zubereitet und gegessen wird – also am Freitag der Karwoche, dem Gedenktag an Jesu Kreuzigung. Da an diesem Tag in der katholischen Tradition auf Fleisch verzichtet wird, handelt es sich bei diesem Gericht um eine reichhaltige, fleischlose Suppe…
Ceviche | Peru
Obwohl es zahlreiche Schreibweisen für Ceviche gibt, sind die beiden gebräuchlichsten Schreibweisen Ceviche und Cebiche, beides anerkannte spanische Begriffe für Gerichte aus rohem Fisch und Meeresfrüchten, die in einer sauren Mischung aus Zitronensaft, Limettensaft, Orangensaft oder einer Mischung daraus mariniert werden. Dieses mit Zitrusfrüchten marinierte Meeresfrüchtegericht stammt ursprünglich aus Peru und ist vermutlich eine Weiterentwicklung…