Diese süße Honig-Senf-Barbecue-Soße passt hervorragend zu Geflügel und Schweinefleisch. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von zwei Senfsorten: Gelben Senf und Vollkornsenf. Diese Kombination sorgt für ein komplexeres Senfaroma, und der Vollkornsenf verleiht der Soße eine interessante Textur. Honig-Senf-Soße ist ein vielseitiges Gewürz. Er passt klassisch zu Hähnchen und schmeckt hervorragend zu Pommes Frites. …
Kategorie: Saucen/Dips
Apple BBQ-Sauce (Apfelsoße zum Grillen) | USA
Äpfel sind die Hauptzutat dieser etwas anderen Barbecue-Soße. Im Gegensatz zu anderen Barbecue-Soßen basiert sie weder auf Tomaten noch enthält sie Senf. Sie ist auch keine scharfe oder würzige Barbecue-Soße. Dadurch eignet sie sich für Familienessen, Grillabende und Sommerpartys mit Gästen aller Altersgruppen. Diese süß-herzhafte Soße zeichnet sich durch eine hervorragende Balance zwischen Süße und…
BBQ-Sauce with Molasses (Grillsoße mit Melasse) | USA
Saftige Rippchen, mit einer süß-herzhaften Barbecue-Soße überzogen, sind eine beliebte Speise. Dieses Rezept auf Melassebasis erfüllt eine Vielzahl von Ansprüchen: Es hat eine dickflüssige Konsistenz, eine würzige Note, eine Tomaten-Essig-Basis und wird durch eine Prise Knoblauch abgerundet. Diese Soße ist innerhalb von zehn Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu Rippchen, Koteletts, Steaks,…
Sofrito/Sazón (Kräuter-Gewürzmischung) | Dominikanische Republik
In der Dominikanischen Republik wird Sofrito auch Sazón genannt. Auf den Inseln gibt es häufig verschiedene Rezepte mit demselben Namen oder verschiedene Namen für dasselbe Rezept. Die Verwirrung rührt von der Individualität der Köche und der Vermischung der Kulturen und Sprachen in der Karibik her. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür: In der spanischen…
Salsa a la Huancaína (Cremige Käsesauce) | Peru
Die Soße Huancaína stammt aus der Region Huancayo in Peru und wird typischerweise über kalten Kartoffelscheiben mit hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven in dem berühmten peruanischen Gericht „Papas a la Huancaína“ serviert. Der Legende nach erfand eine Frau aus Huancayo das Gericht, das sie den Eisenbahnarbeitern servierte, die die Hochgebirgs-Eisenbahn (Ferrocarril Central Andino) von Lima…
Video: Vinaigrette (Molho Vinagrete) by “Coraticum”| Brasilien
Wir freuen uns über eine weitere Kooperation mit dem YouTube Channel “CORATICUM”: Leckere Gerichte, einfach erklärt und liebevoll zubereitet! Heute zeigt Coraticum wie man eine erfrischende, sommerliche Sauce zum Grillfleisch zubereitet! “Vinaigre” bedeutet “Essig” aus Französisch. (“Vinagre” auf Portugiesich 🙂 und ist die Basis für diese klassische Sauce. BOM APETITE! Noch mehr tolle Rezepte von “Coraticum”…
Schwarzbier Marinade | Lateinamerika
Dies ist eine klassische Marinade, die auch als Soße für Rind-, Lamm-, Schweine-, Hühner- und anderes Geflügelfleisch und sogar für Gemüse und Fleischersatz verwendet werden kann. Die Zutatenliste dieses Rezepts ist vielleicht etwas länger als die anderer Marinaden, aber das ist es wert, denn sie ist gleichzeitig eine schmackhafte Sauce: Die nicht verwendete Marinade einfach…
Chimichurri (Kräutersauce) | Argentinien
Chimichurri ist eine der leckersten und vielseitigsten Saucen überhaupt. Sie wird traditionell zu gegrilltem Steak oder Rippchen serviert und ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer argentinischen Parrillada oder eines gemischten Barbecues. Sie passt hervorragend zu Hähnchen und Fisch und ist ein Muss zu gegrillten Chorizo-Würsten. Chimichurri eignet sich gut als Marinade und verleiht auch Gemüse einen…