Das obere Lendenstück (Hüftdeckel), bekannt als Picanha ist eine Spezialität der brasilianischen Steakhäuser (Rodízios / Churrascarias). Traditionell wird Picanha auf langen Spießen gegrillt. Für den Heimkoch ist es jedoch oft einfacher, das Steak in Portionen für kleinere Spieße zu schneiden. Heute werden wir Euch bei der Vor- und Zubereitung Schritt für Schritt anleiten, damit Euer…
Kategorie: Kultur
Alfajores: Die Geschichte einer Weltreise bis nach Argentinien
Der Alfajor, gefüllt mit Dulce de Leche oder Früchten und überzogen mit Maisstärke, Schokolade oder Zucker, ist ein beliebter und täglicher Genuss in Argentinien: Die Argentinier essen 70 Stück dieser Süßigkeit pro Sekunde! Der typische Alfajor wird aus zwei leicht süßen, mürbegebäckähnlichen Keksen hergestellt. Dulce de Leche (auch bekannt als doce de leite, manjar, arequipe,…
Die “Calavera Catrina”: Ursprung und Bedeutung einer mexikanischen Ikone
Die “Calavera Catrina” ist ein ikonisches Symbol des mexikanischen Feiertags “Día de los Muertos” (Tag der Toten). Die “Catrina” ist eine elegante Skelettfigur mit einem großen, verzierten Hut und repräsentiert den Tod in einer humorvollen, satirischen und festlichen Weise. Der Ursprung der Calavera Catrina geht auf den mexikanischen Karikaturisten und Graveur José Guadalupe Posada (1852–1913)…
Der beste Cachaça: Handwerklich oder industriell? Wir klären auf!
Der Cachaça, der seinen bescheidenen Ursprung bei den Sklavenarbeitern in den Zuckermühlen um 1500 hatte, ist heute ein Symbol für Geschichte, Tradition und Verbundenheit mit Brasilien und findet immer mehr Liebhaber. Cachaça-Einsteiger sowie langjährige Genießer haben sich sicher schon gefragt: “Was ist der Unterschied zwischen handwerklichem Cachaça (Artesanal) und industriellem Cachaça?” In diesem Beitrag bringen…
Die spektakuläre Welt der Sambaschulen aus Rio de Janeiro
Der Karneval in Brasilien hat eine interessante Geschichte. Bereits im 18. Jahrhundert war der Karneval eine ehe unruhige und unorganisierte Veranstaltung, doch im Laufe des Jahre akzeptierte die Regierung das Fest als Ausdruck der brasilianischen Kultur. Seitdem wurde der Karneval immer raffinierter und gilt bis heute als ein Fest der Harmonie, das die Kluft zwischen…
Das Kochbuch “FRANKFURT IS(S)T BUNT” | Einblicke in die internationale Küche Frankfurts
Wir von Ponto Brasil & Latino finden dieses Projekt klasse! Hier möchten wir euch mehr über diese Kooperation erzählen und zeigen, wie ihr ein Exemplar dieses einzigartigen Buchs erhalten könnt! DIE IDEE: In diesem Kochbuch werden Lieblingsrezepte von bekannten und unbekannten Frankfurter*innen vorgestellt – sowohl Alt-Frankfurter*innen als auch an Neu-Frankfurter*innen, nämlich Menschen die erst innerhalb…
GIN | Was ist an dieser Spirituose so besonders?
Noch vor wenigen Jahren war Gin eine Standardspirituose, die meist eher als Produktkategorie denn als individuelles Produkt wahrgenommen wurde. Doch wo man früher einfach einen Gin & Tonic bestellte, wird man heute immer häufiger nach seiner persönlich bevorzugten Marke oder Geschmacksrichtung gefragt. Der anhaltende Gin-Boom ist nicht nur deshalb besonders erstaunlich, weil diese Spirituose fast…
Pão de Queijo | Käsebrötchen: Aus Brasilien in die Welt hinaus
Pão de Queijo (wortwörtlich „Brot aus Käse“) ist eine der beliebtesten Delikatessen der brasilianischen Küche. Die Zubereitung ist einfach und der Geschmack köstlich – es ist unmöglich, nur eins davon zu essen! Das Käsebrot hat eine einzigartige Mischung von Texturen, besonders wenn es warm ist: Innen ist es fluffig-käsig-weich und außen ist die Kruste dünn…
Romeo & Julia (Goiabada com Queijo) | Brasilien
In der umfangreichen Speisekarte der brasilianischen Gastronomie verlieren einige Paare nicht an Beliebtheit: Reis und Bohnen, Milch und Kaffee, Brot und Butter gehören zu den wichtigsten. Und in dieser Liste der Partnerschaften ist auch Platz für Süßes, wie zum Beispiel der berühmte Käse mit Guave. Aber woher kommt dieses Dessert, das immer wieder begeistert? Und…
La Lotería Mexicana | Viel mehr als nur ein Spiel
Die Entstehung des Spiels Die traditionelle Lotería stammt aus Italien, zog nach Spanien und kam schließlich 1769 nach Mexiko, wo sie eine Zeitlang fast ausschließlich von der Kolonialelite gespielt wurde. Während des Unabhängigkeitskrieges von Mexiko (1810 – 1821) wurde es zu einem alltäglichen Zeitvertreib unter Soldaten. Als sie nach dem Krieg nach Hause zurückkehrten, verbreitete…
Valentinstag…aber Lateinamerikanisch!
Es ist der 14. Februar und der bei Paaren lang erwartete Valentinstag ist da! Auf der ganzen Welt feiern verliebte ihre Beziehungen an diesem Tag, der bekanntlich entstand zu Ehren von Bischof Valentin von Terni, der als Verteidiger der Liebe galt. Da trotz der Tatsache, dass der römische Kaiser Claudius II Soldaten die Heirat untersagte,…
Weihnachten bei Ponto Brasil & Latino- Hinter der Bühne
Bei Ponto Brasil & Latino lieben wir Herausforderungen! Deshalb haben wir mit der Ankunft von Weihnachten beschlossen, dass der beste Weg, die beliebtesten Weihnachtsprodukte unserer Kunden zu bewerben, ein freudiges und festliches Video ist. Wir wollten, dass das Video sowohl farbenfroh und attraktiv ist, als auch, dass es ein heimeliges Gefühl vermittelt. Deshalb schien es…
FUTURO SÍ und Ponto: Zusammen helfen wir Kindern in Brasilien
Wir von Ponto Brasil & Latino bilden eine Brücke zwischen Lateinamerika und Europa. Durch den Außenhandel erlangen wir einen tiefen Blick in die aktuelle Wirtschaftslage der Länder, aus denen wir unseren Produkte beziehen. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, ein Stückchen Lateinamerika zu den Kunden nach Hause zu bringen um die Sehnsucht nach der Heimat zu stillen….
Wie das Herz der Agavenpflanze zu Tequila wird
Tequila ist ein faszinierendes Destillat, das auf der ganzen Welt genossen wird. Sein einzigartiger Geschmack, strenge Vorschriften in der Herstellung und exotisches Flair verleihen Tequila einen Reiz bei dem Whiskey, Rum, Gin, Wodka & Co. nicht mithalten können. Die Herstellung von Tequila ist genauso interessant wie die Spirituose selbst. Heute werfen wir einen Blick in…