Flautas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dünnen, gerollten Tortillas, die mit Fleisch, Huhn, Kartoffeln oder Käse gefüllt und anschließend knusprig frittiert werden. Der Name „Flautas“ bedeutet auf Spanisch „Flöten“, weil die langen, schmalen Rollen an Flöten erinnern. Typisch werden sie mit frischen Beilagen wie Guacamole, Salsa, Sauerrahm oder Crema, Salat, Käse oder eingelegten Zwiebeln…
Kategorie: Mexiko/USA/Texmex
Mini Tacos con Carne (Mini Tacos mit Hackfleischfüllung) | Mexiko
Tacos sind das perfekte Partyessen: Vielseitig belegbar, günstig und bei fast allen beliebt. Aber manchmal ist es gar nicht so einfach, sie elegant zu essen, und wenn viele Gäste da sind, können sie mehr Aufwand bedeuten, als sie wert sind. Genau dafür sind Mini-Tacos ideal. Die kleinen, handlichen Häppchen bringen den vollen Taco-Geschmack mit, sehen…
Fajitas de Res (Rindfleisch-Fajitas) | Tex-Mex
Fajitas sind gegrillte Rindfleischstreifen, die typischerweise mit Zwiebeln, Paprika und Tortillas serviert werden. Der Begriff “Fajita” bezieht sich im Wesentlichen auf die Rindfleischvariante dieses Gerichts, da der Name von “faja” stammt, dem Fleischstück, aus dem sie traditionell zubereitet werden. Obwohl sich aus dem ursprünglichen Gericht, das Streifen aus Rinderhüft- oder Flankensteak enthielt, viele Varianten entwickelt…
Vegane Schwarze Bohnen Burger-Patties (Hamburguesas Veganas de Frijoles Negros) | TexMex
Mit diesem selbst zubereiteten Burger aus schwarzen Bohnen kann man eigenen Geschmackskombinationen kreieren und auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichten. Manchmal können Burger ohne Fleisch ziemlich fade sein – aber mit etwas Flüssigraucharoma und scharfer Soße werden diese vegane Burger aus schwarzen Bohnen ganz einfach aufgepeppt und sogar zum Hit auf dem Grill gekrönt! Bild Rezept…
Enchiladas de Pollo (Geflügel-Enchiladas) | Mexiko
Ursprünglich waren Enchiladas ein mexikanisches Straßenessen ohne Füllung – es handelte sich einfach um gerollte Tortillas, die in Chilisauce getunkt wurden. Die Version, die man heute kennt und liebt unterscheidet sich oft von ihrem Ursprung und auch untereinander, da Enchiladas heute mit einer Vielzahl von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Käse gefüllt werden. Enchiladas lassen sich…
Fajitas Vegetarianas (Veggie-Fajitas) | Mexiko
Fajitas sind oft ein Gericht, bei dem tierische Proteine wie Rindfleisch, Huhn oder Garnelen bevorzugt werden. Wenn man sich jedoch vegatarisch ernährt, hat man vielleicht schon Pilz-Fajitas oder Tofu-Fajitas gegessen. Hier noch einen Vorschlag: Diese Paprika-Fajitas sind einfach und schmackhaft! Sie lassen sich in etwa 20 Minuten zubereiten – für dieses schnelle Rezept werden rote…
Tacos de Carne Molida (Hackfleisch-Tacos) | Mexiko
Tacos machen Spaß beim Zubereiten und Essen und erfordern oft relativ günstige Zutaten, die sich perfekt für die Verpflegung vieler Menschen eignen. Außerdem lassen sie sich endlos variieren! Für eine lustige Do-it-yourself-Mahlzeit lässt man die Gäste ihre eigenen Tacos zusammenstellen: Alles was das Rezept verlangt (und mehr Beläge, wenn man möchte) wird bereit gelegt und…
Costillas en Salsa BBQ al Chipotle (Rippchen in Chipotle-BBQ-Sauce) | Mexiko
Statt stundenlang auf dem Grill zu brutzeln, werden diese Schweinerippchen im Ofen zu zarter, saftiger Perfektion gebacken! Mit einer würzigen Glasur bzw. Chipotle-Barbecue-Sauce sind diese Rippchen ein Muss für jede BBQ-Party. Es ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Gericht, bei dem man die meiste Zeit keine Hände braucht. So kann man den Ofen die Arbeit machen…
Quesadillas Vegetarianas Horneadas (Vegetarische Quesadillas aus dem Ofen) | Mexiko
Mexikanische Quesadillas sind sehr einfach zu machen und Kinder lieben sie, da sie viel Käse (natürlich mit etwas Gemüse) enthalten! Gemüse-Quesadillas sind ein toller Snack oder eine einfache Vorspeise. Diese Gemüse-Quesadillas werden außerdem im Ofen gebacken statt in der Pfanne gebraten, wodurch sie schön knusprig werden! Wahlweise reicht man etwas saure Sahne, Guacamole-Soße oder Salsa…
Chicken Wings mit Honig-Chipotle-Soße | TexMex
Chicken Wings sind eine amerikanische Tradition, vor allem bei Footballspielen und Partys. Man braucht keine Gabel, sie sind köstlich, sättigend und bieten die perfekte Grundlage für tonnenweise klebrige Soßen. Sie sind klassischerweise eine Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht dienen, wenn sie mit anderen Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse serviert werden. Chicken Wings sind außerdem…