In der Dominikanischen Republik wird Sofrito auch Sazón genannt. Auf den Inseln gibt es häufig verschiedene Rezepte mit demselben Namen oder verschiedene Namen für dasselbe Rezept. Die Verwirrung rührt von der Individualität der Köche und der Vermischung der Kulturen und Sprachen in der Karibik her. Dieses Rezept ist ein perfektes Beispiel dafür: In der spanischen…
Kategorie: Dominikanische Republik
Pica Pollo (Panierte Hähnchenkeulen) | Dom. Rep.
Pica Pollo ist ein kultiges karibisches Fusionsgericht mit spanischem Einfluss. Das Hähnchen wird in Limette und Knoblauchwasser gekocht, dann in gewürztem Mehl gewälzt und gebraten. Für eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit werden sie mit traditionellem Reis und Bohnen, Kartoffelspalten oder Tostones serviert. Als Vorspeise könne die Hähnchenkeulen mit Sofrito oder Aioli genossen werden. Bild bei Punkt…
Bermudez Punch | Dom. Rep.
Der Bermudez Rumpunsch ist ein köstlicher tropischer Fruchtcocktail, der perfekt für den Sommer ist. Es handelt sich um ein einfaches Rumgetränk mit einer Mischung aus Orangen- und Grapefuitsaft mit einem Hauch von süßem, fruchtigem Maraschino-Kirschlikör. Wie bei vielen tropischen Cocktails gibt es subtile Möglichkeiten, das Rezept zu verändern, so dass man den perfekten dominikanischen Rumpunsch…
Mamajuana | Getränk mit Kräutern | Dom. Rep.
Die Mischung aus Rotwein, Rum, acht verschiedenen Kräutern und Hölzern ist gleichzeitig das Nationalgetränk der Dominikanischen Republik, ein beliebtes Souvenir und Wundermittel für die Einheimischen. Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.
Morir Soñando (alkoholfrei) | Dom. Rep.
Morir Soñando ist ein klassisches und sehr beliebtes Erfrischungsgetränk aus der Dominikanischen Republik – der Name bedeutet wörtlich übersetzt „sterben, während man träumt“. Der poetische Name deutet schon an, wie traumhaft lecker dieses Getränk ist: Eine cremige, süß-fruchtige Mischung aus Kondensmilch, Orangensaft, Zucker und Eiswürfeln. Auf den ersten Blick wirken Milch und Zitrussaft wie eine…
Sancocho (traditioneller Eintopf) | Dom. Rep.
Sancocho ist ein lateinamerikanischer Fleischeintopf mit Wurzelgemüse und Korianderduft. Es ist zweifellos die Definition der dominikanischen Kultur in einem Teller. Wie viele karibische Gerichte hatte auch „Sancocho“ sehr bescheidene Anfänge. Er wurde aus allen Resten zusammengeschustert, die versklavte Arbeiter in die Finger bekamen und mit Wurzelgemüse, das die Grundlage ihrer Ernährung bildete, aufgepeppt. Heute ist…