Ananas passt perfekt zu frischem Schweinefleisch: Eine klassische Kombination aus zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen, die zusammen für maximalen Genuss sorgen. Die Säure der Ananas durchdringt die Reichhaltigkeit des Schweinefleischs und erzeugt die klassischen süß-pikanten Aromen. Zu diesem Rezept passt ein einfacher Reis oder Kartoffelpüree gut. Die süße und herzhafte Ananassoße sollte mit einer Beilage aufgesaugt werden….
Kategorie: Kolumbien
Maniok: Diese Wunderknolle ist die “Königin Brasiliens”
Maniok (Manihot esculenta) ist ein ursprünglich aus Brasilien stammender Strauch, dessen Wurzeln essbar sind. Sie wurde von der präkolumbianischen Bevölkerung Amerikas über Jahrtausende hinweg als Hauptnahrungsquelle genutzt. Die Wurzel wird auch Cassava, Casabe, Yuca, Mandioca, Aipim, Macaxeira oder Tapioca-Wurzel genannt. Im 16. Jahrhundert brachten portugiesische Händler Maniok nach Afrika und heute ist sie die wichtigste…
Arepas (Maisfladen) | Kolumbien
Arepas sind als Beilage oder als schneller Snack ein einmaliges Geschmackserlebnis. Arepas kann man mit allem füllen, worauf man Lust hast. Dieses Rezept zeigt Euch die üblichste Arepas-Füllung, die in Kolumbien (und auch Venezuela) serviert wird. Originalzutaten findest Du übrigens bei brasil-latino.de
Buñuelos (Mais-Käsebällchen) | Kolumbien
Diese köstlichen süß-würzigen Krapfen kamen aus Spanien nach Lateinamerika und haben sich in den verschiedenen Regionen zu unterschiedlichen Formen entwickelt. Diese Buñuelos nach kolumbianischer Art werden mit Fetakäse (alternativ mit Hüttenkäse oder Bauernkäse), der den traditionellen kolumbianischen weißen Frischkäse (queso costeño) ersetzt, sowie mit Tapiokastärke hergestellt. Sie sind ein beliebtes Weihnachtsessen in Kolumbien, wo sie…
Das Fest der Lichter | Weihnachten in Kolumbien
Die Kolumbianer sind für Freude, menschliche Wärme, gute Laune und natürlich für ihre ewige „Partylaune“ bekannt. Und zur Weihnachtszeit ist das nicht anders! Diese Tage werden so freudig erwartet, dass die Weihnachtszeit in Kolumbien sogar einen ganzen Monat dauert! Neben schönen Lichtshows und Themendekorationen machen Traditionen, Bräuche und typische Lebensmittel diese Jahreszeit einzigartig. Es geht…
Natilla con Panela (Weihnachtspudding) | Kolumbien
Natilla ist ein reichhaltiges, puddingähnliches Dessert, das traditionell zu Weihnachten genossen wird, insbesondere in Kolumbien. Normalerweise wird sie zusammen mit runden, frittierten Mais-Käsebällchen, den Buñuelos, serviert. Natilla nach kolumbianischer Art ist in der Regel fest und lässt sich in Scheiben schneiden, kann aber auch als cremiger Pudding serviert werden. Viele Rezepte für Natilla enthalten frische…