Tortas fritas bedeutet wörtlich „frittierte Kuchen“ oder „frittierte Teigfladen“ und sie lassen sich mit dem deutschen Schmalzgebäck vergleichen. Sie sind ein beliebtes Streetfood in Argentinien und Uruguay und werden dort häufig mit Dulce de Leche oder Marmelade serviert. Traditionell werden sie an regnerischen Nachmittagen zusammen mit Yerba Mate genossen. Ihre Ursprünge werden entweder auf spanische…
Kategorie: Argentinien
Tereré (Kalt aufgegossener Mate-Tee) | Südamerika
Mate-Tee – auch als Yerba Mate bekannt – wird traditionell in Teilen Südamerikas (Argentinien, Bolivien, im südlichen und mittleren Westen Brasiliens, in Uruguay, Paraguay und im Süden Chiles) getrunken. Dieses einfache Rezept für kalt aufgegossenen Mate-Tee lässt sich über Nacht im Kühlschrank ziehen. Er kann pur getrunken, mit Honig gemischt oder morgens zu einem Yerba-Mate-Smoothie…
Dulce de Leche Cheesecake | Argentinien
Cremig, samtig und einfach unwiderstehlich: Dieser Dulce de Leche Cheesecake vereint das Beste aus zwei Welten. Eine luftige Cheesecake-Masse verschmilzt mit der seidigen Süße von echtem Dulce de Leche. Der buttrige Keksboden liefert den perfekten Crunch, während eine goldene Dulce-de-Leche-Schicht obendrauf für das finale “Wow” sorgt. Jeder Bissen hat die perfekte Balance aus süß, cremig…
Alfajores: Die Geschichte einer Weltreise bis nach Argentinien
Der Alfajor, gefüllt mit Dulce de Leche oder Früchten und überzogen mit Maisstärke, Schokolade oder Zucker, ist ein beliebter und täglicher Genuss in Argentinien: Die Argentinier essen 70 Stück dieser Süßigkeit pro Sekunde! Der typische Alfajor wird aus zwei leicht süßen, mürbegebäckähnlichen Keksen hergestellt. Dulce de Leche (auch bekannt als doce de leite, manjar, arequipe,…
Flan de Dulce de Leche con Caramelo (Karamellflan mit Dulce de Leche) | Argentinien
Flan und Dulce de Leche sind definitiv die berühmtesten argentinischen Köstlichkeiten. Daran gibt es keinen Zweifel: Argentinier lieben Flan mit Dulce de Leche, mit Karamell, mit Sahne, pur, kalt, warm, verbrannt, ungebacken, in einer perfekten Form oder sogar halb zerfallen, wenn er nicht richtig aus der Form gestürzt wurde. Es gibt keine Hindernisse für den…
Rosca de Pascua (Osterkranz) | Argentinien
Rosca de Pascua ist ein süßes, kuchenähnliches Brot, das am Ostersonntag in Argentinien sehr beliebt ist. Es wird zu einem Ring geformt und mit Konditorcreme, Nüssen, Früchten und sogar Schokoladeneiern verziert. Dieses Gebäck ist ein enger Verwandter vieler traditioneller europäischer Brote, die zu Ostern gebacken werden. Normalerweise wird der Kranz mit Konditorcreme und Kirschen dekoriert,…
Pionono Relleno con Dulce de Leche (Biskuitrolle gefüllt mit Milchkaramellcreme) | Argentinien
Der Pionono oder Rollkuchen ist in Argentinien sehr bekannt. Er wird sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Im Grunde ist es ein dünner, weicher und luftiger Kuchen, der nur aus Mehl, Eiern, Zucker und Honig hergestellt wird. Dieser Pionono ist mit Dulce de Leche gefüllt, das mit Schlagsahne aufgehellt wurde. Die Biskuitrolle…
Choripán (Chorizo-Sandwich) | Argentinien
Choripán ist ein beliebtes Gericht in vielen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Argentinien und Uruguay. Es setzt sich aus den Wörtern “chorizo” (eine würzige Grillwurst) und “pan” (Brot) zusammen. Das Choripán wird oft mit verschiedenen Beilagen serviert, wie zum Beispiel Chimichurri (eine Würzsauce aus Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl), Salsa, Salat, Zwiebeln oder anderen Belägen nach…
Empanadas de Vigilia (gefüllte Teigtaschen) | Argentinien
Empanadas de Vigilia werden traditionell in der Karwoche gegessen, einer Zeit, in der auf rotes Fleisch verzichtet wird und stattdessen Fisch- und Gemüsegerichte auf den Tisch kommen. Diese Köstlichkeit ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Gelegenheit, Fisch in den Speiseplan Deiner Familie einzubauen!
Video: Alfajor by “Coraticum” | Argentinische gefüllte Doppelkekse
Alfajores kommen ursprünglich aus Argentinien, sind aber in Brasilien bei Groß und Klein auch sehr beliebt! Im Video zeigt “Coraticum” wie man diese Köstlichkeit sehr einfach Zuhause zubereiten kann – Doce de Leite (Milchkaramellcreme) für die Füllung gibt´s bei uns im Shop! Traumhaft oder? Die Milchkaramellcreme der traditionellen Marke HAVANNA findest Du hier: Mehr von…
Repulgue flechten | Randverzierung der Empanadas
1 – Vorbereitung zum Repulgue (Empanadas schließen): Dies ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt. Die Finger in eine Schüssel mit Wasser eintauchen und entlang der gesamten Kante des Teigkreises führen und so den Teig anfeuchten. Dann die Empanada umklappen und die Füllung umschließen. Die Ränder leicht zusammen drücken. Man soll sich die Zeit nehmen, diesen…
Empanadas de Dulce de Leche con Banana (gefüllte süße Teigtaschen) | Argentinien
Empanadas müssen nicht unbedingt herzhaft sein – Empanadas zum Nachtisch machen einfach Spaß und sind bei allen beliebt. Diese Bananen-Dulce-de-Leche Empanadas (mit einem Hauch von Zimt) eignen sich auch hervorragend als Frühstücksgebäck. Sie sind ein beliebtes Dessert in vielen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Argentinien, Uruguay und Brasilien. Die karamellisierte Milchcreme mit intensiver Süße und cremiger…
Empanadas Criollas (gefüllte herzhafte Teigtaschen) | Argentinien
Empanadas Criollas sind eine traditionelle Spezialität aus Argentinien und ein fester Bestandteil der landestypischen Küche, besonders beliebt in der Region um Córdoba und in der Provinz Salta. Sie bestehen aus einem dünnen, halbmondförmigen Teig, der mit einer herzhaften, aromatischen Füllung aus Rinderfleisch, Zwiebeln, Oliven und gekochten Eiern versehen und anschließend gebacken oder frittiert wird. Serviert…
Chimichurri (Kräutersauce) | Argentinien
Chimichurri ist eine der leckersten und vielseitigsten Saucen überhaupt. Sie wird traditionell zu gegrilltem Steak oder Rippchen serviert und ist ein unverzichtbarer Bestandteil einer argentinischen Parrillada oder eines gemischten Barbecues. Sie passt hervorragend zu Hähnchen und Fisch und ist ein Muss zu gegrillten Chorizo-Würsten. Chimichurri eignet sich gut als Marinade und verleiht auch Gemüse einen…