Yuca con Mojo (Maniok mit Knoblauchsauce) | Kuba

Voller Geschmack und komplett vegan: „Yuca con Mojo“ verbindet die geliebte Yuca-Knolle mit frischen Zitrusnoten, Knoblauch, Zwiebeln und feinen Gewürzen. Für viele Kenner ist Yuca – auch bekannt als Maniok, Cassava, Aipim oder Tapioka – schlichtweg die bessere Kartoffel. Sie gehört zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln der karibischen, afrikanischen und asiatischen Küche. Unser Blitzrezept verwendet vorgekochte…

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Huevos Divorciados (Spiegeleier mit zweierlei Salsa) | Mexiko

„Huevos divorciados“ bedeutet wörtlich „geschiedene Eier“. Sie werden so genannt, weil ein Spiegelei mit einer roten Salsa und das andere mit einer grünen Salsa garniert ist. Sie sind durch die Saucen voneinander getrennt, jede für sich, und doch erscheinen beide gemeinsam auf demselben Teller. Dieses mexikanische Eiergericht wird oft mit etwas Cotija-Käse sowie Scheiben von…

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Margarita de Guayaba (Guaven-Margarita) | Lateinamerika

Es gibt unzählige Möglichkeiten, kreativ zu werden und Margaritas individuell zu gestalten. Die Verwendung von Guavennektar für leuchtende, frische und tropische Guava-Margaritas ist eine großartige Wahl. Guave schmeckt wie eine Kombination aus Erdbeeren und Birnen mit einem Hauch von Mango. Diese Aromen passen wirklich gut zu Margaritas und die Farbe ist ein echter Hingucker!  …

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Tortas Fritas (Schmalzgebäck zum Mate-Tee) | Argentinien / Uruguay

Tortas fritas bedeutet wörtlich „frittierte Kuchen“ oder „frittierte Teigfladen“ und sie lassen sich mit dem deutschen Schmalzgebäck vergleichen. Sie sind ein beliebtes Streetfood in Argentinien und Uruguay und werden dort häufig mit Dulce de Leche oder Marmelade serviert. Traditionell werden sie an regnerischen Nachmittagen zusammen mit Yerba Mate genossen. Ihre Ursprünge werden entweder auf spanische…

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Yerba Latte (Mate-Tee Getränk mit Milch) | Lateinamerika

Zwischen traditioneller südamerikanischer Teekultur und modernem Café-Trend erobert der Yerba Latte die Herzen von Genussliebhabern. Das cremige Getränk verbindet die belebende Wirkung von Yerba Mate mit samtigem Milchschaum und schafft so eine spannende Alternative zu Kaffee und Matcha. Dank natürlichem Koffein sorgt er für langanhaltende Energie und überzeugt gleichzeitig mit einer modernen, stilvollen Optik, die…

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Flautas con Queso y Salsa Roja (Frittierte Käse-Tortillas mit roter Soße) | Mexiko

Flautas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus dünnen, gerollten Tortillas, die mit Fleisch, Huhn, Kartoffeln oder Käse gefüllt und anschließend knusprig frittiert werden. Der Name „Flautas“ bedeutet auf Spanisch „Flöten“, weil die langen, schmalen Rollen an Flöten erinnern. Typisch werden sie mit frischen Beilagen wie Guacamole, Salsa, Sauerrahm oder Crema, Salat, Käse oder eingelegten Zwiebeln…

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Mini Tacos con Carne (Mini Tacos mit Hackfleischfüllung) | Mexiko

Tacos sind das perfekte Partyessen: Vielseitig belegbar, günstig und bei fast allen beliebt. Aber manchmal ist es gar nicht so einfach, sie elegant zu essen, und wenn viele Gäste da sind, können sie mehr Aufwand bedeuten, als sie wert sind. Genau dafür sind Mini-Tacos ideal. Die kleinen, handlichen Häppchen bringen den vollen Taco-Geschmack mit, sehen…

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Migas con Huevo (Tortillastreifen mit Rührei)| Mexiko

Migas ist ein deftiges Frühstücksgericht aus gebratenen Tortillastückchen und Rührei. „Migas“ lässt sich auf Deutsch mit „Krümel“ übersetzen. das Gericht hat eine jahrhundertelange Geschichte: Es spiegelt den Wandel von einem europäischen Hirtenessen zu einem mexikanischen Streetfood-Klassiker wider. Das Gericht eignet sich hervorragend, um alte Tortillas zu verwerten. Tatsächlich liegt das Geheimnis der besten „Migas“ darin,…

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Tacos de Calabacín y Panela (Tacos mit Zucchini und Panela Käse) | Mexiko

Eine raffinierte vegetarische Bereicherung der mexikanischen Küche bieten die “tacos de calabacín y panela”. Zarte, saftig angebratene Zucchini harmonieren hier perfekt mit der feinen, leicht salzigen Note des traditionellen Panela Käses. Eingebettet in weiche Maistortillas und verfeinert mit Koriander, frischem Limettensaft, Avocado oder Salsa entfaltet sich der authentische Geschmack Mexikos. Ein unkompliziertes, aber ausdrucksstarkes Gericht,…

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Honey & Mustard BBQ-Sauce (Honig-Senf-Soße zum Grillen) | USA

Diese süße Honig-Senf-Barbecue-Soße passt hervorragend zu Geflügel und Schweinefleisch. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von zwei Senfsorten: Gelben Senf und Vollkornsenf. Diese Kombination sorgt für ein komplexeres Senfaroma, und der Vollkornsenf verleiht der Soße eine interessante Textur. Honig-Senf-Soße ist ein vielseitiges Gewürz. Er passt klassisch zu Hähnchen und schmeckt hervorragend zu Pommes Frites.  …

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Apple BBQ-Sauce (Apfelsoße zum Grillen) | USA

Äpfel sind die Hauptzutat dieser etwas anderen Barbecue-Soße. Im Gegensatz zu anderen Barbecue-Soßen basiert sie weder auf Tomaten noch enthält sie Senf. Sie ist auch keine scharfe oder würzige Barbecue-Soße. Dadurch eignet sie sich für Familienessen, Grillabende und Sommerpartys mit Gästen aller Altersgruppen. Diese süß-herzhafte Soße zeichnet sich durch eine hervorragende Balance zwischen Süße und…

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BBQ-Sauce with Molasses (Grillsoße mit Melasse) | USA

Saftige Rippchen, mit einer süß-herzhaften Barbecue-Soße überzogen, sind eine beliebte Speise. Dieses Rezept auf Melassebasis erfüllt eine Vielzahl von Ansprüchen: Es hat eine dickflüssige Konsistenz, eine würzige Note, eine Tomaten-Essig-Basis und wird durch eine Prise Knoblauch abgerundet. Diese Soße ist innerhalb von zehn Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu Rippchen, Koteletts, Steaks,…

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Fajitas de Res (Rindfleisch-Fajitas) | Tex-Mex

Fajitas sind gegrillte Rindfleischstreifen, die typischerweise mit Zwiebeln, Paprika und Tortillas serviert werden. Der Begriff “Fajita” bezieht sich im Wesentlichen auf die Rindfleischvariante dieses Gerichts, da der Name von “faja” stammt, dem Fleischstück, aus dem sie traditionell zubereitet werden. Obwohl sich aus dem ursprünglichen Gericht, das Streifen aus Rinderhüft- oder Flankensteak enthielt, viele Varianten entwickelt…

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