Mate-Tee – auch als Yerba Mate bekannt – wird traditionell in Teilen Südamerikas (Argentinien, Bolivien, im südlichen und mittleren Westen Brasiliens, in Uruguay, Paraguay und im Süden Chiles) getrunken.
Dieses einfache Rezept für kalt aufgegossenen Mate-Tee lässt sich über Nacht im Kühlschrank ziehen. Er kann pur getrunken, mit Honig gemischt oder morgens zu einem Yerba-Mate-Smoothie verarbeitet werden.
In Paraguay gilt Tereré als wichtiger Teil der Alltagskultur und wurde von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt.
Chá-Mate gelado
Portionen 1 Glas
Zutaten
- 250 ml kühles Wasser
- 1 EL lose Yerba Mate Alternativ 2 Teebeutel
- 1 EL Honig oder Ananas-, Orangen- oder Zitronensaft, je nach Geschmack
Anleitungen
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Das kühle Wasser und den Mate-Tee (Yerba Mate) in einem Glas oder einer Dose geben.
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Mit einem Deckel, Plastikfolie oder einer kleinen Untertasse abdecken.
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Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
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Morgens die Blätter abseihen oder die Teebeutel entfernen.
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Nach Belieben Honig hinzufügen. Servieren und genießen.
Rezept-Anmerkungen
- Einige Yerba-Mate-Blätter und -Stängel sind recht fein und fallen durch ein durchschnittliches Teesieb. Wenn ein klarer Tee bevorzugt wird, sollte ein feinmaschiges Sieb oder lieber Mate-Teebeutel verwendet werden.
- Eine größere Menge kalt gebrühten Yerba Mate kann zubereitet und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Allgemeinen ist es am besten, 1 Esslöffel Yerba Mate auf eine Tasse Wasser zu geben.
- Anstelle von Honig (oder zusammen mit Honig) kann die Yerba Mate mit Zitronen-, Orangen-, Ananas- oder einer beliebigen Sorte Fruchtsaft gesüßt werden.
- Für einen Geschmacksschub einfach der Yerba Mate Kräuter (Kamille, Zitronengras, Zitronenverbene, Minze und Rooibos sowie Zitronen- oder Orangenschalen) hinzufügen.