Der Brigadeiro de Açaí ist eine moderne und erfrischende Interpretation des wohl beliebtesten brasilianischen Konfekts. Während die klassische Variante auf Schokolade setzt, wird hier das fruchtige Mark der brasilianischen Açaí-Beere verarbeitet. Dadurch entsteht eine einzigartige Geschmackskombination, die die intensive, leicht karamellige Süße gezuckerter Kondensmilch perfekt mit der feinen, erdigen Säure der Superfruit verbindet.
Die Textur ist typisch für einen echten Brigadeiro: weich, samtig und zartschmelzend, sodass die Süßigkeit förmlich auf der Zunge zergeht. Visuell fällt das Konfekt sofort durch seine tiefviolette Farbe auf. Um den frischen Beerengeschmack abzurunden, werden die kleinen Pralinen nach dem Rollen oft in Kokosflocken oder Schokoladenstreuseln gewälzt, was nicht nur für eine tolle Optik, sondern auch für einen spannenden geschmacklichen Kontrast sorgt.
Brigadeiro de Açaí
Zutaten
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 1 Dose Milchcreme Creme de Leite
- 150 g Açaí-Fruchtfleisch
- Kristallzucker, Kokosraspeln oder Schokostreuseln zum Wälzen, nach Geschmack
Anleitungen
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Die Kondensmilch, die Milchcreme und das Açaí-Fruchtfleisch in einen Topf geben. Alles gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
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Den Topf auf niedrige Hitze stellen und ständig umrühren, damit der Brigadeiro nicht am Topfboden festklebt. Weiter rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und die richtige Konsistenz erreicht ist.
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Den Brigadeiro auf einen mit Butter eingefetteten Teller gießen und vollständig abkühlen lassen.
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Nach dem Abkühlen die Hände mit etwas Butter einfetten und aus dem Brigadeiro kleine Kugeln formen.
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Die Kugeln in Schokoladenstreuseln, Kristallzucker oder Kokosraspeln wälzen.
Beitragsbild “Açaí Bliss Balls” by Foodmoods (www.foodmoods.net) on Flickr