Diese reichhaltigen Brownies werden mit Buttermilch zubereitet – wodurch der Teig besonders saftig wird -und mit einer Glasur aus gekochter Kakao-Butter-Mischung überzogen. Frisch gebrühter, starker Kaffee sorgt für einen zusätzlichen Kick und verleiht diesem klassischen Dessert eine raffinierte Note.

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Buttermilch-Kaffee-Brownies

Gericht Dessert, Nachspeise

Zutaten

250 g Weizenmehl
200 g Zucker
200 g ungesalzene Butter
240 ml starker Kaffee
60 g ungesüßtes Kakaopulver
120 ml Buttermilch
2 große Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur:
100 g ungesalzene Butter
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
60 ml Milch
350 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Anleitungen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech (ca. 28 x 43 cm) leicht einfetten.
Weizenmehl und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
Butter, Kaffee und Kakaopulver in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die kochende Mischung über das Mehl und den Zucker gießen und gut umrühren.
Buttermilch, Eier, Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder einem Handrührgerät gut vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und etwa 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher oder Holzspieß sauber herauskommt.
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: Butter, Kakaopulver und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze verrührt werden. Häufig umrühren, bis die Mischung aufkocht.
Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung glatt rühren.
Die warme Glasur über die Brownies gießen, sobald sie aus dem Ofen kommen.
Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.