Ananas passt perfekt zu frischem Schweinefleisch: Eine klassische Kombination aus zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen, die zusammen für maximalen Genuss sorgen. Die Säure der Ananas durchdringt die Reichhaltigkeit des Schweinefleischs und erzeugt die klassischen süß-pikanten Aromen. Zu diesem Rezept passt ein einfacher Reis oder Kartoffelpüree gut. Die süße und herzhafte Ananassoße sollte mit einer Beilage aufgesaugt werden….
Kategorie: Hauptgerichte
Papas Rellenas (gefüllte Kartoffelbällchen) | Peru
Dieses Rezept für frittierte Kartoffelbällchen, bekannt als „Papas Rellenas“ ist mit gewürztem Rinderhackfleisch, Tomatensauce und Rosinen gefüllt. Dieses beliebte Straßenessen gibt es in Peru in vielen Varianten und mit verschiedenen Füllungen (u.a. Käse und Gemüse). Die Kartoffelbällchen können in jeder gewünschten Größe zubereitet werden, egal ob groß oder klein. Miniatur-Kartoffelbällchen sind perfekt für Snacks, Vorspeisen…
Salmão ao Molho de Acerola (Lachs mit Acerolasauce) | Brasilien
Der vollmundige Geschmack des Lachses wird durch diese süß-säuerliche Acerolasauce mit Zwiebeln, Honig und Sahne perfekt ergänzt. Sie ist schön genug für einen besonderen Anlass, aber auch einfach genug, um sie an einem Abend in der Woche zuzubereiten. Der Lachs wird gebraten und dann mit der Sauce übergossen, was einen schönen Farbkontrast ergibt. Bild Rezept…
Picadillo Santiaguero | Kuba
Picadillo Santiaguero ist ein Hackfleischgericht nach kubanischer Art mit Rind- oder Schweinefleisch (oder beides), Oliven, Zwiebeln und manchmal Kartoffeln. Der Name Picadillo leitet sich vom spanischen Verb “picar” ab, was so viel wie zerkleinern bedeutet. Picadillo ist in allen lateinamerikanischen Kulturen in verschiedenen Variationen verbreitet. Picadillo kann auch mit Reis serviert oder als Füllung für…
Costillas en Salsa BBQ al Chipotle (Rippchen in Chipotle-BBQ-Sauce) | Mexiko
Statt stundenlang auf dem Grill zu brutzeln, werden diese Schweinerippchen im Ofen zu zarter, saftiger Perfektion gebacken! Mit einer würzigen Glasur bzw. Chipotle-Barbecue-Sauce sind diese Rippchen ein Muss für jede BBQ-Party. Es ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Gericht, bei dem man die meiste Zeit keine Hände braucht. So kann man den Ofen die Arbeit machen…
Quesadillas Vegetarianas Horneadas (Vegetarische Quesadillas aus dem Ofen) | Mexiko
Mexikanische Quesadillas sind sehr einfach zu machen und Kinder lieben sie, da sie viel Käse (natürlich mit etwas Gemüse) enthalten! Gemüse-Quesadillas sind ein toller Snack oder eine einfache Vorspeise. Diese Gemüse-Quesadillas werden außerdem im Ofen gebacken statt in der Pfanne gebraten, wodurch sie schön knusprig werden! Wahlweise reicht man etwas saure Sahne, Guacamole-Soße oder Salsa…
Ají de Gallina (Pikantes Hähnchengeschnetzeltes) | Peru
“Ají de Gallina” ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus Hühnerfleisch in einer würzigen und cremigen Soße auf Nussbasis besteht und auf weißem Reis und Salzkartoffeln serviert wird. Dank des berühmten Ají amarillo hat es eine leuchtend gelbe Farbe und ist durch die ungewöhnliche Soße aus gemahlenen Walnüssen reichhaltig, herzhaft, sättigend und köstlich.
Panqueca com Erva Mate (Pfannkuchen mit Yerba Mate) | Brasilien
Yerba Mate ist berühmt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Weniger bekannt ist die Tatsache, dass Yerba Mate nicht nur als Mate-Tee konsumiert, sondern auch als vielfältige Zutat in der Küche eingesetzt werden kann: Es gibt hervorragende Yerba-Mate-Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Probiere dieses hier aus! Bild & Rezept freundlicherweise zur Verfügung gestellt von “Ervas…
Bacalhau Gratinado ao Leite de Coco (Gratinierter Stockfisch mit Kokosmilch) | Brasilien
Fischgerichte (insbesondere mit Kabeljau) sind ein Klassiker zu Ostern in Brasilien: Sie stehen für eine katholisch-christliche Tradition, die ihren Ursprung im Mittelalter hat und die Gläubigen dazu anhielt während der Fastenzeit – von Aschermittwoch bis Ostersonntag – auf Fleisch zu verzichten. Dieses Rezept für überbackenen Kabeljau mit Kokosmilch eignet sich hervorragend für ein entspanntes Osteressen…
Fanesca (landestypische Suppe zur Osterzeit) | Ecuador
Fanesca ist eine sehr traditionelle Suppe aus Ecuador, denn sie wird nur einmal im Jahr zubereitet. Die genauen Zutaten variieren von Region zu Region oder Familie zu Familie. In der Fastenzeit vor Ostern wird diese sättigende, außergewöhnliche und reichhaltige Fischsuppe als Alternative für die fleischlose Periode angesehen. Als ob die reichhaltigen Grundzutaten noch nicht ausreichen…
Video: Picanha na Frigideira (Picanha in der Bratpfanne) by “Coraticum” | Brasilien
Traditionell wird Picanha auf langen Spießen gegrillt, aber für den Heimkoch ist es viel einfacher, das Steak in kleineren Portionen zuzubereiten. Unser YouTube Partnerchannel “Coraticum” zeigt, wie es geht! Viel Spaß! Noch mehr tolle Rezepte von “Coraticum” findest Du hier: 🔶Auf Instagram: @cor_aticum 📩 Kontakt: aticumc@gmail.com Hier geht es zu unserem Fleischsortiment:
Video: Picanha im Ofen (Picanha no Forno) by “Coraticum” | Brasilien
Traditionell wird Picanha auf langen Spießen gegrillt, aber heute zeigt Euch unser YouTube Partnerchannel “Coraticum”, dass es auch anders geht, falls eine Grillstelle nicht vorhanden ist (oder im Winter, wenn es draußen zu kalt wird): Die Zubereitung im Ofen. Das obere Lendenstück (Hüftdeckel) ist in Brasilien als Picanha bekannt – die Hauptspezialität einer Churrascaria oder…