Yerba Mate ist berühmt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Weniger bekannt ist die Tatsache, dass Yerba Mate nicht nur als Mate-Tee konsumiert, sondern auch als vielfältige Zutat in der Küche eingesetzt werden kann: Es gibt hervorragende Yerba-Mate-Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Probiere dieses hier aus!
Pfannkuchen mit Yerba Mate
Zutaten
- 120 g Mehl
- 3 Eier
- 360 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL Butter
- 3 EL Yerba-Mate-Pulver
- 1 gekochte, pürierte Karotte
Anleitungen
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Eier und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dann die Butter, die Milch und die pürierte Karotte hinzufügen und erneut verrühren.
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Zuletzt die Yerba Mate und das Mehl über die Mischung sieben, damit sie keine Klumpen bildet. Alles verrühren, bis der Teig eine feste, aber auch nicht zu schwere Konsistenz erreicht.
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In einer Crêpe-Maschine oder in einer erhitzten, eingefetteten Pfanne etwas Teig mit Hilfe einer Suppenkelle geben und gelegentlich wenden, um beide Seiten gut auszubacken.
Bild & Rezept freundlicherweise zur Verfügung gestellt von “Ervas Barão de Cotegipe” / Fotografia e receita disponibilizadas gentilmente pela marca “Barão de Cotegipe”