Der vollmundige Geschmack des Lachses wird durch diese süß-säuerliche Acerolasauce mit Zwiebeln, Honig und Sahne perfekt ergänzt. Sie ist schön genug für einen besonderen Anlass, aber auch einfach genug, um sie an einem Abend in der Woche zuzubereiten.

Der Lachs wird gebraten und dann mit der Sauce übergossen, was einen schönen Farbkontrast ergibt.

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Lachs mit Acerola-Sauce

Gericht Hauptgericht, Main Course

Länder & Regionen Brasilien

Autor Anne

Zutaten

400 g Lachsfilet
1/2 ausgepresste Zitrone
100 g Acerola-Fruchtpüree
2 EL Butter
1/2 gehackte Zwiebel
120 g Milchcreme (Creme de Leite)
1 EL Honig
Salz nach Geschmack
Weißer Pfeffer nach Belieben

Anleitungen

Die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
Die Hälfte der Butter in eine Bratpfanne geben und die Filets darin braten. Beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne die restliche Butter schmelzen, gut erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie sich verfärbt.
Dann das Acerola-Fruchtpüree und den Honig hinzufügen und drei Minuten lang kochen, bis alles gut vermischt ist.
Die Milchcreme hinzugeben, die Hitze ausschalten und alles gut verrühren.
Den Fisch mit weißem Reis oder Kartoffelpüree servieren und mit der Acerolasauce beträufeln.