Empanadas de Vigilia werden traditionell in der Karwoche gegessen, einer Zeit, in der auf rotes Fleisch verzichtet wird und stattdessen Fisch- und Gemüsegerichte auf den Tisch kommen. Diese Köstlichkeit ist einfach zuzubereiten und bietet eine gute Gelegenheit, Fisch in den Speiseplan Deiner Familie einzubauen!
Empanadas de Vigilia | Argentinien
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Dosen Thunfisch je 150g
- 1 Tomate zerkleinert
- 10 Stück Tapas para Empanadas Blätterteig, zum Backen
- 1 Ei verquirlt
Anleitungen
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Das Öl und die Zwiebeln in einen Kochtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
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Den Herd ausschalten und den Thunfisch und die zerdrückten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen.
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Die Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
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Den Ofen 10 Minuten lang auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
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1 Esslöffel der Thunfischmischung auf jede Empanada-Scheibe geben.
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Die Ränder mit einer Gabel zudrücken oder per Hand schließen.
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Die Empanadas auf ein flaches Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
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Die Ofentemperatur auf moderat oder 150°C senken und die Empanadas etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.