Cremig, samtig und einfach unwiderstehlich: Dieser Dulce de Leche Cheesecake vereint das Beste aus zwei Welten. Eine luftige Cheesecake-Masse verschmilzt mit der seidigen Süße von echtem Dulce de Leche. Der buttrige Keksboden liefert den perfekten Crunch, während eine goldene Dulce-de-Leche-Schicht obendrauf für das finale “Wow” sorgt. Jeder Bissen hat die perfekte Balance aus süß, cremig und buttrig. Ideal als festliches Dessert zum Muttertag!

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Dulce de Leche Cheesecake

Gericht Dessert, Frühstück, Nachspeise

Länder & Regionen Argentinien

Autor Anne

Zutaten

Für die Kruste:
6 EL ungesalzene Butter geschmolzen, plus mehr zum Einfetten der Form
150 g fein zerbröselte Maria-Kekse
Für die Frischkäsefüllung:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
500 g Frischkäse bei Raumtemperatur
3 große Eier bei Raumtemperatur
Für den Dulce de Leche-Belag:
300 g Dulce de Leche
1 1/2 Becher saure Sahne

Anleitungen

Für den Kuchenboden:
In einer großen Schüssel die zerbröselten Maria-Kekse und die geschmolzene Butter gründlich miteinander vermischen.
Die Keksmischung in eine Springform geben, mit den Fingern gleichmäßig auf den Boden der Form drücken und an den Seiten hochziehen. so dass eine Kruste entsteht, die einen halben bis einen Zentimeter hoch ist. Den Kuchenboden in den Kühlschrank stellen, während die Frischkäsefüllung und den Dulce de Leche-Belag zubereitet werden.
Für die Frischkäsefüllung:
Den Frischkäse in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 3 bis 4 Minuten lang schlagen, bis er glatt und leicht ist. Die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Eier einzeln hinzugeben und weiterschlagen, bis die Masse gut vermischt und glatt ist.
Für den Dulce de Leche-Belag:
In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne mit der Dulce de Leche verrühren, bis sie sich verbunden haben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den Keksboden verteilen und darauf achten, dass die Kruste nicht beschädigt wird. Den Kuchen in das untere Drittel des Ofens schieben und 35 Minuten backen, bis er fest ist und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Dulce de Leche-Belag über die Frischkäsefüllung verteilen und die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen schieben. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank (oder sogar besser über Nacht) abgedeckt stellen.
Vor dem Servieren mit der Spitze eines nassen Messers am Rand der Form entlangfahren, um den Kuchen zu lösen. Den Ring entfernen, den Kuchen in Scheiben schneiden und servieren.