Saftige Rippchen, mit einer süß-herzhaften Barbecue-Soße überzogen, sind eine beliebte Speise. Dieses Rezept auf Melassebasis erfüllt eine Vielzahl von Ansprüchen: Es hat eine dickflüssige Konsistenz, eine würzige Note, eine Tomaten-Essig-Basis und wird durch eine Prise Knoblauch abgerundet. Diese Soße ist innerhalb von zehn Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu Rippchen, Koteletts, Steaks,…
Autor: Anne
Fajitas de Res (Rindfleisch-Fajitas) | Tex-Mex
Fajitas sind gegrillte Rindfleischstreifen, die typischerweise mit Zwiebeln, Paprika und Tortillas serviert werden. Der Begriff “Fajita” bezieht sich im Wesentlichen auf die Rindfleischvariante dieses Gerichts, da der Name von “faja” stammt, dem Fleischstück, aus dem sie traditionell zubereitet werden. Obwohl sich aus dem ursprünglichen Gericht, das Streifen aus Rinderhüft- oder Flankensteak enthielt, viele Varianten entwickelt…
Pudim de Leite na Airfryer (Karamellpudding aus der Heißluftfritteuse) | Brasilien
Dieser Pudding aus dem Heißluftfritteuse (Air Fryer) ist eine interessante Alternative für Dessertliebhaber, die nach einer Abwechslung zum traditionellen brasilianischen Karamellpudding suchen. Bei der Zubereitung des Puddings in der Heißluftfritteuse erhält das Dessert eine einzigartige Textur und eine knusprige Kruste auf der Oberseite. Im Gegenteil zur traditionellen Zubereitung muss man kein aufwändiges Wasserbad verwenden. So…
Pastel Caseiro na Airfryer (Gefüllte Teigtaschen aus der Heißluftfritteuse) | Brasilien
Brasilianische Pastéis sind knusprige, gefüllte Teigtaschen, die traditionell frittiert werden. Mit der Zubereitung in der Heißluftfritteuse (Airfryer) lassen sie sich jedoch deutlich gesünder genießen – mit weniger Fett, aber ähnlich leckerem Ergebnis. Besonders lecker sind Füllungen mit Hackfleisch, Hähnchen oder Käse: Hackfleisch ist herzhaft, Hähnchen eine leichtere aber proteinreiche Variante und Käse die klassische vegetarische…
Filé de Tilápia Empanado na Airfryer (Panierte Tilapiafilets aus der Heißluftfritteuse) | Brasilien
Dieser panierte Fisch ist außen knusprig, innen saftig und aromatisch – ganz ohne Frittieren! Eine spezielle Mehlmischung erzielt die perfekte Kruste und die Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer mag einfach erscheinen, reicht aber aus, um den Geschmack des Fisches voll zur Geltung zu bringen. Zum Panieren dieser Köstlichkeit setzen wir auf Maismehl,…
Dekorativer Hasenkuchen | Ostern
Manchmal liegt die größte Überraschung im Inneren! Von außen präsentiert sich dieser Osterkuchen als saftiger, aromatischer Schokoladenkuchen. Doch Scheibe für Scheibe erscheint im Inneren ein zarter Osterhase aus Karottenkuchenteig – dekorativ eingebettet wie ein kleines Kunstwerk. Wer es unkompliziert mag, kann sowohl für den Karottenkuchen als auch für den Schokokuchen eine fertige Backmischung aus unserem…
Chelada (Biercocktail) | Mexiko
Die Kombination aus mexikanischem Bier und Limette erfreut sich bereits seit längerem großer Beliebtheit. Dieser Cocktail zeichnet sich durch eine unerwartete Geschmackskombination aus: Es ist ein sorgfältig komponierter Drink, der eher einem Mixgetränk ähnelt als einem einfachen Bier mit einer Limmetenscheibe dabei. Die Zugabe von Tajin oder einem Salzrand sorgt für einen zusätzlichen Kick und…
Lemon-Lime Poke Cake (Zitronenkuchen mit Zitronenlimonade) | USA
Ein Poke Cake ist ein besonderer Kuchen, bei dem man nach dem Backen Löcher in den Teig sticht („poke“ = stechen) und diese Löcher dann mit einer Flüssigkeit oder Creme füllt. Das Besondere daran ist, dass der Kuchen dadurch besonders saftig und aromatisch wird. Dieser Zitronenkuchen ist ein herrlich frischer und besonders saftiger “Poke Cake”…
Tepache de Piña (Fermentiertes Ananasgetränk) | Mexiko
Tepache wird in Mexiko seit Jahrhunderten getrunken und ist eng mit Straßenküche, Festen und familiären Rezepten verbunden – es ist ein traditionelles, leicht fermentiertes Getränk, das aus Ananasschalen, Wasser und Panela (unraffiniertem Rohrzucker) hergestellt wird. Je nach Region kommen auch Zimt oder Nelken dazu. Die Fermentation dauert nur wenige Tage, wodurch Tepache leicht spritzig, fruchtig-süß…
Peanut Butter Banana Bread (Bananenbrot mit Erdnussbutter) | USA
Saftig, aromatisch und herrlich nussig: Dieses Peanut Butter Banana Bread vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit dem cremig-intensiven Geschmack von Erdnussbutter. Die Kombination sorgt für eine wunderbar weiche Textur und ein vollmundiges Aroma – perfekt als Frühstück, Snack zwischendurch oder süßer Begleiter zum Kaffee. Ob pur, leicht getoastet oder mit einem Klecks Erdnussbutter obendrauf:…
Ponche de Creme Caribeño (Karibischer Eierlikör) | Trinidad & Tobago
Ponche de Creme ist die karibische Version von Eierlikör: Dieses traditionelle cremige Rumgetränk ist einzigartig für Trinidad & Tobago. Was es jedoch besonders macht ist die subtile Frische der Limettenschale und die Komplexität des Bitters, die die Reichhaltigkeit der Kondensmilch durchbrechen. Ein Weihnachtsfest in Trinidad & Tobago ohne Ponche de Creme kann man sich gar…
Xmas Cranberry Margarita | Mexiko
Dies ist ein besonderes Festtagsgetränk für Margarita-Fans. Dieses Rezept bringt den erfrischenden Geschmack einer Margarita in die Weihnachtsfeierlichkeiten! Die Basis einer klassischen Margarita bleibt unverändert: Es werden einen guten silbernen Tequila mit Orangenlikör und frischem Limettensaft kombiniert und der Cranberrysaft sorgt für eine halbsüße, fruchtige Note mit tropischem Touch, der dennoch perfekt zum Winter passt….
Bolo de Fubá (Tassen-Maismehlkuchen) | Brasilien
Brasilien ist bekannt für seine wunderbaren Kuchen, und Bolo de Fubá ist einer der beliebtesten. Das Beste an diesem leichten, süßen Maismehlkuchen ist, dass man alle Zutaten mit einer Tasse abmessen, im Mixer vermengen und dann einfach in eine Kuchenform geben kann. Tassen- und Standmixerkuchen sind in Brasilien weit verbreitet und für dieses Rezept funktioniert…
Atole (Heißgetränk aus Maismehl) | Mexiko
Atole ist ein herzhaftes, heißes Getränk auf Maisbasis, das aus Mexiko und Mittelamerika stammt. Es ist ein wunderbares Getränk, das man zum Frühstück oder auch bei kaltem Wetter genießen kann. Es ist besonders am Tag der Toten beliebt und wird sehr oft mit Tamales kombiniert, was ein sättigendes, stimmungsaufhellendes Frühstück, einen Snack oder ein spätes…