Diese süße Honig-Senf-Barbecue-Soße passt hervorragend zu Geflügel und Schweinefleisch. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von zwei Senfsorten: Gelben Senf und Vollkornsenf. Diese Kombination sorgt für ein komplexeres Senfaroma, und der Vollkornsenf verleiht der Soße eine interessante Textur.
Honig-Senf-Soße ist ein vielseitiges Gewürz. Er passt klassisch zu Hähnchen und schmeckt hervorragend zu Pommes Frites.
Honey & Mustard BBQ-Sauce
Zutaten
- 100 g gelber Senf
- 100 g dunkler Honig
- 60 ml Pflanzenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Wasser
- 2 EL Vollkornsenf
- 2 EL gehackte Schalotten
Anleitungen
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Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Schalotten hinzufügen.
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Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten, bis die Schalotten glasig werden (nicht braten).
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Senf, Honig und die restlichen Zutaten hinzufügen und die Soße unter häufigem Rühren 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Die Hitze reduzieren, falls die Soße zu stark sprudelt.
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Sobald die Soße gar ist, vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Rezept-Anmerkungen
Verwendung der Honig-Senf-BBQ-Sauce
Zum Verzehr einfach in den letzten 15 bis 20 Minuten der Garzeit auf Geflügel oder Schweinefleisch geben.
Da die Sauce Zucker (vom Honig) enthält, kann sie verbrennen, wenn sie zu früh hinzugefügt wird. Bei der Zubereitung im Voraus die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Bild Rezept Punkt 2: “Schalotte andünsten/braise shalott lightly” by JaBB on Flickr
Bild Rezept Punkt 4: “Honey Mustard Sauce (5 of 6)” by Impromptukitchen on Flickr