Manchmal liegt die größte Überraschung im Inneren! Von außen präsentiert sich dieser Osterkuchen als saftiger, aromatischer Schokoladenkuchen. Doch Scheibe für Scheibe erscheint im Inneren ein zarter Osterhase aus Karottenkuchenteig – dekorativ eingebettet wie ein kleines Kunstwerk.

Wer es unkompliziert mag, kann sowohl für den Karottenkuchen als auch für den Schokokuchen eine fertige Backmischung aus unserem Shop verwenden. So gelingt der Kuchen schnell und zuverlässig, ohne auf den besonderen Wow-Effekt zu verzichten.

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Dekorativer Hasenkuchen

Gericht Dessert, Kleinigkeit, Nachspeise

Länder & Regionen Brasilien

Autor Anne

Zutaten

Für den Schokokuchen:
450 g Butter
450 g brauner Zucker
10 Eier
1 EL Vanilleessenz
375 g Mehl
85 g Backkakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Karottenkuchen (Häschen)
375 g geschälte und in Stücke geschnittene Karotten
400 g weißer Zucker
150 g Naturjoghurt
120 g Kokosöl
4 Eier
345 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Garnitur: 200g weiße Schokolade oder Fondant
Karottenenden mit Grün

Anleitungen

Zubereitung des Karottenkuchenteigs:
Die gehackten Karotten mit Zucker, Naturjoghurt, Kokosöl und Eiern in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben.
Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Ein Backblech (ca. 50×35) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.
Der Teig sollte ca. 2 cm dick sein. Falls keine großes Backblech vorhanden sein soll, den Teig zwei kleineren Formen backen. Den Teig 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Zubereitung des Schokoladenkuchens:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter mit dem Mixer auf niedriger Stufe schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schaumig rühren.
Die Eier und die Vanilleessenz hinzufügen und nach jeder Zugabe weiterrühren.
Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz hinzufügen. Mit einem Teigschaber vermengen, bis der Teig cremig ist. Beiseite stellen.
Zusammensetzung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und mit etwas Backkakao bestäuben.
Mit einem Ausstecher in Hasenform (der kleiner als die Höhe der Kastenform ist) ca. 12 Häschen aus dem Karottenkuchenteig ausstechen.
Den Boden der Kastenform dünn mit dem Schokoteig bestreichen und die ausgestochenen Hasen eng hintereinander ohne Zwischenraum in der Mitte der Form anordnen.
Den restlichen Schokokuchenteig vorsichtig über die Häschen gießen den Kuchen 45 bis 50 Minuten lang backen (oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form stürzen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit die Hasen beim Schneiden des Kuchens nicht zerfallen.
Für den Guss die weiße Schokolade einfach über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und dann über den Kuchen fließen lassen. Zum Schluss nur noch die Karottenenden darauf setzen.