Dieser Pudding aus dem Heißluftfritteuse (Air Fryer) ist eine interessante Alternative für Dessertliebhaber, die nach einer Abwechslung zum traditionellen brasilianischen Karamellpudding suchen.
Bei der Zubereitung des Puddings in der Heißluftfritteuse erhält das Dessert eine einzigartige Textur und eine knusprige Kruste auf der Oberseite. Im Gegenteil zur traditionellen Zubereitung muss man kein aufwändiges Wasserbad verwenden. So wird dieses Dessert zu einer praktischen Option, um in etwa 20 Minuten einen leckeren Pudding zuzubereiten.
Diese Version verspricht ein einzigartiges und schmackhaftes Erlebnis, das sicherlich den Gaumen aller erfreuen wird!
Pudim de Leite na Airfryer
Zutaten
- 3 Eier
- 250 ml Vollmilch
- 250 ml Wasser
- 10 EL Milchpulver
- 8 EL Kristallzucker
- 3 EL Kristallzucker zum Karamellisieren der Form
Anleitungen
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Eier, Vollmilch, Wasser, Milchpulver und 8 Esslöffel Kristallzucker in den Standmixer geben (falls nicht vorhanden, die Zutaten mit einem Schneebesen homogen schlagen).
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Die Puddingform karamellisieren: Für das Karamell 3 Esslöffel Kristallzucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis es eine schöne Bernsteinfarbe annimmt. Tipp: Darauf achten, dass das Karamell nicht zu dunkel und zu dickflüssig wird, sonst kann es nicht in die Form fließen.
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Die Flüssigkeit über die bereits karamellisierte Form gießen.
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Die Puddingform in den Korb der Heißluftfritteuse stellen. Die Backform mit einem Stück Alufolie abdecken und die Ränder gut verschließen. Den Pudding bei 200 °C etwa 20 Minuten lang backen.
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Einen Zahnstocher hineinstecken und prüfen, ob er sauber herauskommt. Wenn dies der Fall ist, ist der Pudding fertig.
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Den Pudding noch im Korb bei Zimmertemperatur abkühlen lassen – so lässt sich der Inhalt später leichter lösen.
Die Alufolie entfernen und den Pudding vor dem Servieren mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
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Den Pudding erst stürzen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Bild Rezept Punkt 2: “caramel 2 – starting to caramelize” by Stacy on Flickr
Bild Rezept Punkt 8: “Pudim de Leite” by Marcelo Träsel on Flickr