Fajitas sind gegrillte Rindfleischstreifen, die typischerweise mit Zwiebeln, Paprika und Tortillas serviert werden. Der Begriff “Fajita” bezieht sich im Wesentlichen auf die Rindfleischvariante dieses Gerichts, da der Name von “faja” stammt, dem Fleischstück, aus dem sie traditionell zubereitet werden.

Obwohl sich aus dem ursprünglichen Gericht, das Streifen aus Rinderhüft- oder Flankensteak enthielt, viele Varianten entwickelt haben, ist die Rindfleisch-Fajita nach wie vor sehr beliebt. Es gibt jedoch auch Fajitas mit Hähnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchten und rein vegetarische Fajitas, die Millionen von Menschen auf der ganzen Welt schmecken.

Dieses Rezept überzeugt mit einer saftigen Konsistenz und einem harmonischen Geschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert und zeitsparend, da das Fleisch im Gegensatz zu der üblichen Version nicht in einer Marinade ziehen muss.

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Fajitas de Res

Gericht Hauptgericht, Main Course

Länder & Regionen Mexican, Mexikanisch, Tex Mex

Portionen 10 Portionen

Zutaten

450 g Hüftsteak (Picanha oder Maminha)
4 Paprikaschoten in verschiedenen Farben Stielansatz und Kerne entfernt
1 große weiße Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
1/4 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
10 bis 12 mittelgroße Mais- oder Weizentortillas
200 g Guacamole
200 g Pico de Gallo
geschnittener Salat
150 g gehackte Tomaten

Anleitungen

Das Rindfleisch quer zur Faser in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Die Paprika und die Zwiebel in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und es mit Salz und Pfeffer streuen (alternativ die fertige Gewürzmischung von NUEVO PROGRESO verwenden). Weiter braten, bis der Fleischsaft größtenteils verdunstet ist.
Die geschnittenen Paprikaschoten und die Zwiebel hinzufügen. Die Pfanne zudecken und alles 5 Minuten lang garen und gelegentlich umrühren.
Den Deckel abnehmen und weitergaren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist, das Rindfleisch gar ist und die Paprika und die Zwiebel weich und glasig sind.
Sofort zusammen mit den Tortillas, Guacamole, Pico de Gallo, geschnittenem Salat und gehackten frischen Tomaten servieren. Jeder Gast kann sich sein Gericht nach Belieben selbst zusammenstellen.