Pica Pollo ist ein kultiges karibisches Fusionsgericht mit spanischem Einfluss. Das Hähnchen wird in Limette und Knoblauchwasser gekocht, dann in gewürztem Mehl gewälzt und gebraten. Für eine ausgewogene, sättigende Mahlzeit werden sie mit traditionellem Reis und Bohnen, Kartoffelspalten oder Tostones serviert. Als Vorspeise könne die Hähnchenkeulen mit Sofrito oder Aioli genossen werden. Bild bei Punkt…
Kategorie: Snacks
Esquites (Maissalat) | Mexiko
Esquites sind beliebte Snacks, die auf den Straßen Mexikos verkauft werden. Sie schmecken köstlich und sind ein Muss bei Treffen mit Freunden oder bei Kinderpartys. Sie werden hauptsächlich aus Maiskörnern zubereitet, die mit Butter, Käse, Sahne, Zitrone und Chilipulver verfeinert werden. Der Name bedeutet “gerösteter Mais” und das Gericht wird üblicherweise in einem Becher serviert.
Video: Alfajor by “Coraticum” | Argentinische gefüllte Doppelkekse
Alfajores kommen ursprünglich aus Argentinien, sind aber in Brasilien bei Groß und Klein auch sehr beliebt! Im Video zeigt “Coraticum” wie man diese Köstlichkeit sehr einfach Zuhause zubereiten kann – Doce de Leite (Milchkaramellcreme) für die Füllung gibt´s bei uns im Shop! Traumhaft oder? Die Milchkaramellcreme der traditionellen Marke HAVANNA findest Du hier: Mehr von…
Dadinhos de Tapioca com Queijo (Tapiokawürfel mit Käse) | Brasilien
Diese kleinen, würfelförmigen Snacks aus Brasilien bestehen aus Tapiokaperlen, geriebenem Käse (traditionell Queijo Coalho oder Parmesan) und Milch. Die Masse wird in Würfel geschnitten und gebacken oder frittiert, bis sie goldbraun und knusprig ist. Die Kombination aus der leicht zähen Textur der Tapioka und dem herzhaften Geschmack des Käses macht sie zu einem beliebten Streetfood…
Video: Tapioka | Zubereitung und 6 Rezept-Ideen by “Coraticum”
Wir freuen uns über die Partnerschaft mit dem You-Tube Channel “CORATICUM”: Leckere Gerichte, einfach erklärt und liebevoll zubereitet! In diesem Video könnt ihr sehen wie 6 unwiderstehlichen Tapioka-Variationen entstehen – guten Appetit! BOM APETITE! Hier sind die Produkte, die im Video verwendet wurden und die bei uns im Shop erhältlich sind: Hier könnt ihr Coraticum…
Tapioka mit Dulce de Leche & Paçoca | Brasilien
Tapioka mit Dulce de Leche und Paçoca ist ein unwiderstehlicher brasilianischer Genuss, der traditionelle Aromen auf köstliche Weise vereint. Die knusprig gebackene Tapioka-Crêpe besteht aus Maniokstärke und ist von Natur aus glutenfrei. Gefüllt wird sie mit cremigem, karamellartigem Dulce de Leche – eine süße Verführung, die auf der Zunge zergeht. Als Topping kommt Paçoca hinzu,…
Pão de Queijo | Eine Schritt-für-Schritt Anleitung mit Tipps & Tricks
Tipps zu den einzelnen Zutaten: Tapiokastärke (Polvilho): Käsebrote mit säuerlicher Stärke gehen etwas mehr auf und werden nach dem Abkühlen trockener. Käsebrote aus süßlicher Maniokstärke werden gleichmäßiger und dichter bzw. „gummiger“. Man kann auch die beide Stärkesorten gleichzeitig verarbeiten (halb-halb). Käse: Wenn der Käse zu frisch bzw. jung ist (z.B. Mozzarella/Gouda Jung), enthält er mehr…
Pan de Muerto (festives Brot zum Tag der Toten | Mexiko
Fast jeder in Zentral- und Südmexiko genießt Anfang November pan de muerto – wörtlich übersetzt “Totenbrot” – als wichtiges Element der jährlichen Feier zum Tag der Toten. Die meisten familiären ofrendas (Opfergaben für die geliebten Verstorbenen) enthalten mindestens einen Laib, der den besuchenden Seelen zur Verfügung steht. Es gibt viele Varianten des Pan de Muerto,…
Arepas (Maisfladen) | Kolumbien
Arepas sind als Beilage oder als schneller Snack ein einmaliges Geschmackserlebnis. Arepas kann man mit allem füllen, worauf man Lust hast. Dieses Rezept zeigt Euch die üblichste Arepas-Füllung, die in Kolumbien (und auch Venezuela) serviert wird. Originalzutaten findest Du übrigens bei brasil-latino.de
Buñuelos (Mais-Käsebällchen) | Kolumbien
Diese köstlichen süß-würzigen Krapfen kamen aus Spanien nach Lateinamerika und haben sich in den verschiedenen Regionen zu unterschiedlichen Formen entwickelt. Diese Buñuelos nach kolumbianischer Art werden mit Fetakäse (alternativ mit Hüttenkäse oder Bauernkäse), der den traditionellen kolumbianischen weißen Frischkäse (queso costeño) ersetzt, sowie mit Tapiokastärke hergestellt. Sie sind ein beliebtes Weihnachtsessen in Kolumbien, wo sie…
Empanadas Criollas (gefüllte herzhafte Teigtaschen) | Argentinien
Empanadas Criollas sind eine traditionelle Spezialität aus Argentinien und ein fester Bestandteil der landestypischen Küche, besonders beliebt in der Region um Córdoba und in der Provinz Salta. Sie bestehen aus einem dünnen, halbmondförmigen Teig, der mit einer herzhaften, aromatischen Füllung aus Rinderfleisch, Zwiebeln, Oliven und gekochten Eiern versehen und anschließend gebacken oder frittiert wird. Serviert…
Tlacoyos (gefüllte Teigtaschen) | Mexiko
Tlacoyos ist ein vorspanisches Gericht der mexikanichen Küche, das bis heute erhalten geblieben ist. Die Teigtaschen bestehen aus nixtamalisiertem Maisteig und sind teilweise mit Bohnen, Saubohnen oder Hüttenkäse gefüllt. Auch die Aufmachung variiert, von den klassischen Nopales mit Koriander und Zwiebeln bis hin zu denen, die mit Tasajo (Dörrfleisch), Chorizo (Wurst) und viel Soße serviert…
Pozole Vegetariano de Flor de Calabaza (Mais-Kürbisblüten-Eintopf) | Mexiko
Pozole ist ein sehr einfacher und unglaublich schmackhafter Eintopf aus Mexiko. Dieses Rezept für die vegetarische Version enthält schmackhaften Kürbisblüten. Die Suppe wird traditionell mit warmen Maistortillas serviert, die die würzige Brühe aufsaugen. Dazu gibt es eine Vielzahl frischer, schmackhafter und knackiger Beilagen wie Koriander, Salat und Radieschen. Originalzutaten findest du übrigens bei brasil-latino. Beitragsbild…
Sopes (belegte Tortillas) | Mexiko
Sopes sind kleine gebratene Maistortillas mit Rändern, die mit allem Möglichen belegt werden können – von gebratenen Bohnen und Käse bis hin zu Hähnchen-Tinga (Tinga de Pollo). Sopes sind in Mittel- und Südmexiko – wo sie ursprünglich herkommen – sehr beliebt, wobei jede Region ihre eigene bevorzugte Art hat, sie zu servieren. In manchen Gegenden…