Tapioka mit Dulce de Leche und Paçoca ist ein unwiderstehlicher brasilianischer Genuss, der traditionelle Aromen auf köstliche Weise vereint. Die knusprig gebackene Tapioka-Crêpe besteht aus Maniokstärke und ist von Natur aus glutenfrei. Gefüllt wird sie mit cremigem, karamellartigem Dulce de Leche – eine süße Verführung, die auf der Zunge zergeht. Als Topping kommt Paçoca hinzu, ein beliebter brasilianischer Snack aus gemahlenen Erdnüssen und Zucker, der der Füllung eine leicht salzige, nussige Note verleiht: Eine Kombination aus drei brasilianischen Spezialitäten!
Tapioka mit Dulce de Leche & Paçoca
Zutaten
- 100 g hydratisierte Tapiokastärke (für eine Portion)
- 2 EL Dulce de Leche (Milchkaramellcreme)
- Paçoca (Erdnusssüßigkeit) zerbröselt, nach Geschmack
Anleitungen
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Zuerst eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Tapiokastärke über den ganzen Pfannenboden zerstreuen, bis dieser komplett bedeckt ist (mit einer dünnen Schicht, wie hier auf dem Foto).
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Die Pfanne muss dabei nicht gefettet werden. Bei Bedarf einen Spatel oder Esslöffel verwenden, um die Tapiokastärke zu verteilen. 1 bis 2 Minuten warten, bis der Tapiokafladen konsistent geworden ist.
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Zwischendurch vorsichtig an der Pfanne rütteln, um zu sehen, ob das Pulver bereits zu einem Fladen zusammengebacken ist und sich von der Pfanne gelöst hat.
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Sobald die Tapioka fest ist, mit Doce de Leite (Dulce de Leche) füllen und zusammenklappen.
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Die fertige Tapioka auf einen Teller legen und mit zerbröselter Paçoca garnieren.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Wenn die Tapioka beim Zusammenklappen zerbricht, bedeutet dies, dass sie zu lange in der Pfanne gelassen wurde.
Hier könnt ihr ein Video mit der richtigen Zubereitung von Tapioka anschauen, viel Spaß!
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Das Video und die Tapioka Bilder wurden uns freundlicherweise von DA TERRINHA zur Verfügung gestellt.