Nichts bringt den entspannten und kreativen Geist der Brasilianer besser zum Ausdruck als die “Caipira de Cerveja”, auch bekannt als “Caipireja”. Caipireja ist ein Trendgetränk aus Brasilien, das zwei nationalen Lieblingsgetränken kombiniert: Der Name setzt sich aus Caipirinha und Cerveja (portugiesisch für Bier) zusammen. Es ist eine erfrischende Mischung, die vor allem bei heißen Temperaturen…
Kategorie: Brasilien
Gelatina Mosaico de Carnaval (Mosaik-Wackelpudding zum Karneval) | Brasilien & Mexiko
Gelatina de Mosaico ist in Mexiko und Brasilien sehr beliebt, mit endlosen Variationen mit Eierlikör, Cappuccino oder frischen Früchten. Das Grundrezept besteht darin, Wackelpudding in verschiedenen Farbtönen herzustellen, eine weitere Gelatine mit Kondensmilch anzurühren und beides miteinander zu kombinieren, um einen Buntglas-Effekt zu erzielen: Es sieht einfach toll aus! Kinder lieben diesen bunten Wackelpudding wegen…
Sorvete de Leite em Pó com Raspas de Chocolate (Sahneeis mit Milchpulver und Schokoraspeln) | Brasilien
Unser Rezept für diese beliebte brasilianische Eissorte ist eine Version des schokoladengesprenkelten Stracciatella-Gelatos, das reichhaltig, geschmeidig und voller Geschmack ist. Es enthält reichlich Schokoladenstücke, die sich gleichmäßig über alle Eiskugeln verteilen. Mit der Zugabe von Milchpulver erhält das Eis einen einzigartigen und wunderbaren Geschmack.
Brigadeiro de Leite em Pó (Brigadeiro mit Milchpulver) | Brasilien
Dieses köstliche Rezept wird Brigadeiro-Liebhaber noch mehr begeistern! Mit einfachen Zutaten kann man ein Dessert zaubern, das jeden beeindruckt: Diese cremige Bällchen haben eine unwiderstehliche Geschmackskombination, die bei jedem Bissen ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Bild Rezept Punkt 3: Brigadeiro Branco by Adriana on Flickr Bild Rezept Punkt 2: Custard by Emily on Flickr
Pavê com Leite em Pó e Morangos (Schichtdessert mit Milchpulver und Erdbeeren) | Brasilien
Der Begriff „Pavê” kommt aus dem Französischen und bedeutet eigentlich Pflasterstein (Pavé). In der Küche wird er am häufigsten verwendet, um eine quadratische oder rechteckige Portion Essen zu bezeichnen. Bei Desserts bezeichnet er ein geschichtetes Biskuitdessert, das mit süßen Zutaten gefüllt ist. Ein Pavê ist perfekt für einen besonderen Anlass oder eine Veranstaltung: Er kann zu einem…
Himbeer-Caipi (Cocktail) | Brasilien
Dieses schnelle Cocktailrezept hat alles, was den originalen Caipirinha ausmacht, nur wird die Limette durch frische Himbeeren ersetzt. Eine köstliche Art, die Beerensaison zu genießen! Cachaça wird oft als die brasilianische Version von Rum angesehen, aber anstatt die Spirituose aus Melasse zu destillieren, wird Cachaça aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt. Er ist nicht so süß wie…
Salada de 3 Feijões com Abacate (3-Bohnen-Salat mit Avocado) | Brasilien
Dieser Drei-Bohnen-Salat ist die Art von Gericht, die alle lieben und man bei Familientreffen, Grillpartys oder Picknicks einfach direkt aus der Kühlbox holen kann. Er besteht aus einer Kombination verschiedener Bohnensorten, ist vielseitig und anpassungsfähig. Bohnensalate sind einfach, günstig und leicht zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Zutaten hinzuzufügen oder auszutauschen, ohne dass es zu viel…
Pavê de Cupuaçu com Doce de Leite (Cupuaçu Dessert mit Milchkaramell) | Brasilien
Dieses Schichtdessert lässt sich leicht an jeden Geschmack anpassen und ist sehr kompromissfähig. Jede beliebige Sorte Fruchtpüree kann verwendet werden. Viele Toppings eignen sich gut, und es gibt keine Einschränkungen, wie viel oder wie wenig darauf gegeben werden kann. Knusprigen Zutaten wie Nüssen, kleinen Schokoladentrüffeln oder Raspeln aus weißer oder dunkler Schokolade sind hier willkommen….
Salmão ao Molho de Acerola (Lachs mit Acerolasauce) | Brasilien
Der vollmundige Geschmack des Lachses wird durch diese süß-säuerliche Acerolasauce mit Zwiebeln, Honig und Sahne perfekt ergänzt. Sie ist schön genug für einen besonderen Anlass, aber auch einfach genug, um sie an einem Abend in der Woche zuzubereiten. Der Lachs wird gebraten und dann mit der Sauce übergossen, was einen schönen Farbkontrast ergibt. Bild Rezept…
Bombom Caramelo de Maracujá (Maracuja Karamelle) | Brasilien
Maracuja (Passionsfrucht) Karamellen sind reichhaltige, fruchtige hausgemachten Delikatessen mit einem herrlich süß-säuerlichen Geschmack. Das Fruchtpüree verleiht dem Karamell eine erfrischende Säure, die es nicht zu süß werden lässt. Man kann sie pur oder in Schokolade getaucht essen! Alternativ zum Maracuja-Püree kann das Fruchtfleisch der frischen, entkernten Passionsfrucht verwendet werden. Bild Rezept Punkt 1 “DSCN3781 line…
Recheio para Ovo de Colher | Creme de Mirtilo com Mascarpone (Füllung für Löffelei | Blaubeer-Mascarponecreme)
Obwohl Mascarpone als Käse gilt, ist er technisch gesehen keiner. Er wird aus Sahne hergestellt, die sanft erhitzt und mit Weinsäure versetzt wird, wodurch die Sahne gerinnt und eindickt. Die eingedickte Sahne wird in ein Käsetuch gegossen und nach etwa 24 Stunden, wenn der größte Teil der Molke abgetropft ist, erhält man den cremigen, leicht…
Bolo de Cenoura com Brigadeiro (Karottenkuchen mit Schokosauce) | Brasilien
Dieser goldgelbe, marmorierte Kuchen mit glänzender Schokoladenglasur ist ein brasilianischer Favorit und eignet sich perfekt für einen Snack nach der Schule oder für eine Kaffeepause am Vormittag. Karotten geben dem Kuchen seine leuchtend gelbe Farbe, aber sie sind im Geschmack kaum wahrnehmbar, der an einen reichhaltigen Butterkuchen erinnert. Die Schokoladenglasur ist eine gießbare Version der…
Sequilhos (Maisstärke Kekse) | Brasilien
Sequilhos sind der Inbegriff der Einfachheit: Sie bestehen aus lediglich 3 Zutaten! Jede brasilianische Hausfrau hat immer welche zur Hand (oder kann im Handumdrehen welche zaubern), um die unerwarteten Gästen zum “cafézinho da tarde” (Nachmittagskaffee) damit zu begeistern. Sie sind süß, buttrig und natürlich glutenfrei, da sie mit Maisstärke hergestellt werden. Sie werden auch Biscoitos…