In der umfangreichen Speisekarte der brasilianischen Gastronomie verlieren einige Paare nicht an Beliebtheit: Reis und Bohnen, Milch und Kaffee, Brot und Butter gehören zu den wichtigsten. Und in dieser Liste der Partnerschaften ist auch Platz für Süßes, wie zum Beispiel der berühmte Käse mit Guave. Aber woher kommt dieses Dessert, das immer wieder begeistert? Und warum heißt es auch “Romeo und Julia”?
Die Antworten sind, wie das gleichnamige Werk von William Shakespeare, keineswegs offensichtlich. Aber es gibt Hinweise darauf, dass die Kombination auf die Kolonialzeit Brasiliens zurückgeht, als die Portugiesen die Käseproduktion im Bundesstaat Minas Gerais intensivierten. Vielseitig einsetzbar, wurde der Käse auch in den Pausen zwischen den Hauptmahlzeiten konsumiert. Dazu gab es immer frische Früchte und Süßigkeiten aus Früchten dazu.
Unter den verschiedenen Möglichkeiten die es gibt kann man sich vorstellen, dass jemand es gewagt hat Käse und Guavenpaste (Goiabada) zu mischen – das leckere Ergebnis war überraschend und die beliebte Nachspeise war geboren.
Aber was hat das mit Romeo und Julia zu tun? Die süßen und salzigen Geschmacksrichtungen mögen auf den ersten Blick gegensätzlich erscheinen, so wie die jungen Romeo und Julia, die aus rivalisierenden Familien in der Stadt Verona stammen. Das ungleiche Paar trotzte der Selbstverständlichkeit, so wie es Käse und Guave bis heute tun. Dies hilft, den Spitznamen des Desserts zu verstehen.
WIE MAN DAS BRASILIANISCHE ROMEO & JULIA DESSERT ZUBEREITET
Dieses Rezept könnte wirklich nicht einfacher sein : Die Guavenpaste und den Minas-Käse werden einfach in Scheiben geschnitten und zusammen serviert.
Alternativ werden die Scheiben klein geschnitten und auf Zahnstochern gesteckt, als leicht zugreifbare und mundgerechte Happen!
Bei uns in Shop brasil-latino findest du verschiedene Sorten von Goiabada und auch den besonderen Minas-Käse für dein hausgemachtes Romeu & Julia Dessert!
Photo 1 (main photo/Beitrasbild) by Douglas Soares on Flickr
Photo 3 (Queijo Minas Frescal) by Hellkt on Wikimedia Commons
Photo 4 (bar Guanabara – goiabada com queijo) by Monica Kaneko on Flickr