Crema de Frijol Negro con Salsa de Habanero ist eine traditionelle mexikanische Spezialität, die schwarze Bohnen in einer wunderbar cremigen Form zelebriert. Fein pürierte, langsam gekochte schwarze Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen und etwas Sahne oder Brühe zu einer samtigen Suppe verarbeitet. Das Highlight ist die Salsa de Habanero: eine scharfe, fruchtige Chilisauce, die der milden Crema einen intensiven, feurigen Kick verleiht.
Diese Kombination bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen der erdigen Tiefe der Bohnen und der lebhaften Schärfe des Habanero-Chilis – ideal als Vorspeise oder leichter Hauptgang.
Crema de Frijol Negro con un Toque de Habanero
Zutaten
- 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen (ca. 350g)
- 2 Tassen Bohnenbrühe (ca. 500ml)
- 1/4 Zwiebel klein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rote Habanero Sauce von EL YUCATECO
- 1 Becher Schmand
- 2 Tortillas in Streifen geschnitten
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
Anleitungen
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Zuerst die schwarze Bohnen zusammen mit der Brühe, den Zwiebeln und dem Knoblauch im Mixer pürieren.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Tortillastreifen kurz knusprig anbraten. Die Tortillas aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Die Bohnencreme in die noch heiße Pfanne mit Öl geben, umrühren und dann 3/4 des Schmandbechers hinzufügen. Mit Salz, Habanero Chilisauce und Pfeffer würzen und 3 Minuten köcheln lassen.
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Die Bohnencreme mit den Tortillastreifen und etwas Schmand garnieren und sofort servieren.
