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Empanadas de Vigilia | Argentinien

Autor Anne

Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Dosen Thunfisch je 150g
  • 1 Tomate zerkleinert
  • 10 Stück Tapas para Empanadas Blätterteig, zum Backen
  • 1 Ei verquirlt

Anleitungen

  1. Das Öl und die Zwiebeln in einen Kochtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
  2. Den Herd ausschalten und den Thunfisch und die zerdrückten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen.

  3. Die Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.

  4. Den Ofen 10 Minuten lang auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen.

  5. 1 Esslöffel der Thunfischmischung auf jede Empanada-Scheibe geben.

  6. Die Ränder mit einer Gabel zudrücken oder per Hand schließen.

  7. Die Anleitung für die originale argentinische Randverzierung „Repulgue“ findest Du HIER.

  8. Die Empanadas auf ein flaches Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

  9. Die Ofentemperatur auf moderat oder 150°C senken und die Empanadas etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.