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Crema de Frijol Negro con un Toque de Habanero

Gericht Hauptgericht, Main Course, Vorspeise
Länder & Regionen Mexikanisch
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen
Autor El Yucateco

Zutaten

  • 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen (ca. 350g)
  • 2 Tassen Bohnenbrühe (ca. 500ml)
  • 1/4 Zwiebel klein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rote Habanero Sauce von EL YUCATECO
  • 1 Becher Schmand
  • 2 Tortillas in Streifen geschnitten
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl

Anleitungen

  1. Zuerst die schwarze Bohnen zusammen mit der Brühe, den Zwiebeln und dem Knoblauch im Mixer pürieren.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Tortillastreifen kurz knusprig anbraten. Die Tortillas aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  3. Die Bohnencreme in die noch heiße Pfanne mit Öl geben, umrühren und dann 3/4 des Schmandbechers hinzufügen. Mit Salz, Habanero Chilisauce und Pfeffer würzen und 3 Minuten köcheln lassen.

  4. Die Bohnencreme mit den Tortillastreifen und etwas Schmand garnieren und sofort servieren.