Ursprünglich waren Enchiladas ein mexikanisches Straßenessen ohne Füllung – es handelte sich einfach um gerollte Tortillas, die in Chilisauce getunkt wurden. Die Version, die man heute kennt und liebt unterscheidet sich oft von ihrem Ursprung und auch untereinander, da Enchiladas heute mit einer Vielzahl von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Käse gefüllt werden. Enchiladas lassen sich…
Schlagwort: Tortilla
Quesadillas Vegetarianas Horneadas (Vegetarische Quesadillas aus dem Ofen) | Mexiko
Mexikanische Quesadillas sind sehr einfach zu machen und Kinder lieben sie, da sie viel Käse (natürlich mit etwas Gemüse) enthalten! Gemüse-Quesadillas sind ein toller Snack oder eine einfache Vorspeise. Diese Gemüse-Quesadillas werden außerdem im Ofen gebacken statt in der Pfanne gebraten, wodurch sie schön knusprig werden! Wahlweise reicht man etwas saure Sahne, Guacamole-Soße oder Salsa…
Crema de Frijol Negro con un Toque de Habanero (Schwarze Bohnencreme mit einem Hauch Habanero) | Mexiko
Crema de Frijol Negro con Salsa de Habanero ist eine traditionelle mexikanische Spezialität, die schwarze Bohnen in einer wunderbar cremigen Form zelebriert. Fein pürierte, langsam gekochte schwarze Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen und etwas Sahne oder Brühe zu einer samtigen Suppe verarbeitet. Das Highlight ist die Salsa de Habanero: eine scharfe, fruchtige Chilisauce, die der…
Sopes (belegte Tortillas) | Mexiko
Sopes sind kleine gebratene Maistortillas mit Rändern, die mit allem Möglichen belegt werden können – von gebratenen Bohnen und Käse bis hin zu Hähnchen-Tinga (Tinga de Pollo). Sopes sind in Mittel- und Südmexiko – wo sie ursprünglich herkommen – sehr beliebt, wobei jede Region ihre eigene bevorzugte Art hat, sie zu servieren. In manchen Gegenden…