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Fajitas de Res

Gericht Hauptgericht, Main Course
Länder & Regionen Mexican, Mexikanisch, Tex Mex
Portionen 10 Portionen

Zutaten

  • 450 g Hüftsteak (Picanha oder Maminha)
  • 4 Paprikaschoten in verschiedenen Farben Stielansatz und Kerne entfernt
  • 1 große weiße Zwiebel
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zum Servieren:
  • 10 bis 12 mittelgroße Mais- oder Weizentortillas
  • 200 g Guacamole
  • 200 g Pico de Gallo
  • geschnittener Salat
  • 150 g gehackte Tomaten

Anleitungen

  1. Das Rindfleisch quer zur Faser in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

  2. Die Paprika und die Zwiebel in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden.

  3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch in die Pfanne geben und es mit Salz und Pfeffer streuen (alternativ die fertige Gewürzmischung von NUEVO PROGRESO verwenden). Weiter braten, bis der Fleischsaft größtenteils verdunstet ist.

  4. Die geschnittenen Paprikaschoten und die Zwiebel hinzufügen. Die Pfanne zudecken und alles 5 Minuten lang garen und gelegentlich umrühren.
  5. Den Deckel abnehmen und weitergaren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist, das Rindfleisch gar ist und die Paprika und die Zwiebel weich und glasig sind.

  6. Sofort zusammen mit den Tortillas, Guacamole, Pico de Gallo, geschnittenem Salat und gehackten frischen Tomaten servieren. Jeder Gast kann sich sein Gericht nach Belieben selbst zusammenstellen.