Kategorie: Mexiko
Tamales de Chocolate con Nuez (Schokoladen-Tamales mit Walnuss) | Mexiko
Auch Kinder genießen das Fest zum Tag der Toten in vollen Zügen, denn es gibt viele Dinge, die sie ansprechen: die Farben, die Kostüme, die Blumen, die Papierdekorationen und vor allem die Süßspeisen! Diese köstlichen, süßen Tamales sind einfach zuzubereiten und richtig lecker: Und nicht nur die Kinder werden sich darüber freuen! Bild 1) Tamal…
Crema de Frijol Negro con un Toque de Habanero (Schwarze Bohnencreme mit einem Hauch Habanero) | Mexiko
Crema de Frijol Negro con Salsa de Habanero ist eine traditionelle mexikanische Spezialität, die schwarze Bohnen in einer wunderbar cremigen Form zelebriert. Fein pürierte, langsam gekochte schwarze Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen und etwas Sahne oder Brühe zu einer samtigen Suppe verarbeitet. Das Highlight ist die Salsa de Habanero: eine scharfe, fruchtige Chilisauce, die der…
Spicy Jalapeño Margarita | Mexiko
Die würzige und süße Jalapeño-Margarita ist eine witzige Abwandlung der ursprünglichen Margarita, bei der die scharfe Chilischote in den berühmten Tequila-Cocktail gemischt wird. Die Schärfe dieses Getränks ist eigentlich recht subtil. Die Süße des Orangen- und des Agavenndicksaftes tragen ebenfalls dazu bei, die Schärfe der Jalapeños zu mildern, was das Getränk sehr schmackhaft und angenehm…
Esquites (Maissalat) | Mexiko
Esquites sind beliebte Snacks, die auf den Straßen Mexikos verkauft werden. Sie schmecken köstlich und sind ein Muss bei Treffen mit Freunden oder bei Kinderpartys. Sie werden hauptsächlich aus Maiskörnern zubereitet, die mit Butter, Käse, Sahne, Zitrone und Chilipulver verfeinert werden. Der Name bedeutet “gerösteter Mais” und das Gericht wird üblicherweise in einem Becher serviert.
La Lotería Mexicana | Viel mehr als nur ein Spiel
Die Entstehung des Spiels Die traditionelle Lotería stammt aus Italien, zog nach Spanien und kam schließlich 1769 nach Mexiko, wo sie eine Zeitlang fast ausschließlich von der Kolonialelite gespielt wurde. Während des Unabhängigkeitskrieges von Mexiko (1810 – 1821) wurde es zu einem alltäglichen Zeitvertreib unter Soldaten. Als sie nach dem Krieg nach Hause zurückkehrten, verbreitete…
Cocktail Margarita-Paloma | Mexiko
Der Paloma ist ein durstlöschender Tequila-Cocktail, der leicht zu mixen ist – ein mexikanisches Lieblingsgetränk, das weltweit gleichermaßen beliebt ist und eine der besten Möglichkeiten darstellt, einen guten Tequila zu präsentieren. „Paloma“ ist das spanische Wort für ‚Taube‘ und ein passender Name für diesen prickelnden Grapefruit-Drink.
Tacos de Birria (gefüllte Tortillas) | Mexiko
Tacos de Birria sind ein absoluter Klassiker der mexikanischen Küche: Ursprünglich stammt Birria aus dem Bundesstaat Jalisco und wurde traditionell mit Ziegenfleisch zubereitet. Heute ist die beliebteste Variante meist mit zart geschmortem Rindfleisch. Das Fleisch kommt in die Tortillas, die mit der Schmorflüssigkeit serviert werden. Tacos de Birria sind ein gängiges Frühstücksmittel gegen einen Kater,…
Pavo Enchilado Relleno con Sazón Navideño (Gefüllter Truthahn zum Weihnachten) | Mexiko
Der Pavo Enchilado ist ein traditioneller mexikanischer Weihnachtsbraten, der mit einer aromatischen, leicht scharfen Chilipaste mariniert wird – der Sazón Navideño. Diese Gewürzmischung sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus Schärfe, Süße und Wärme, das perfekt zur festlichen Jahreszeit passt. Langsam im Ofen gegart, wird der Truthahn wunderbar zart und saftig – ein absoluter Höhepunkt jeder…
Pan de Muerto (festives Brot zum Tag der Toten | Mexiko
Fast jeder in Zentral- und Südmexiko genießt Anfang November pan de muerto – wörtlich übersetzt “Totenbrot” – als wichtiges Element der jährlichen Feier zum Tag der Toten. Die meisten familiären ofrendas (Opfergaben für die geliebten Verstorbenen) enthalten mindestens einen Laib, der den besuchenden Seelen zur Verfügung steht. Es gibt viele Varianten des Pan de Muerto,…
Wie das Herz der Agavenpflanze zu Tequila wird
Tequila ist ein faszinierendes Destillat, das auf der ganzen Welt genossen wird. Sein einzigartiger Geschmack, strenge Vorschriften in der Herstellung und exotisches Flair verleihen Tequila einen Reiz bei dem Whiskey, Rum, Gin, Wodka & Co. nicht mithalten können. Die Herstellung von Tequila ist genauso interessant wie die Spirituose selbst. Heute werfen wir einen Blick in…
Tlacoyos (gefüllte Teigtaschen) | Mexiko
Tlacoyos ist ein vorspanisches Gericht der mexikanichen Küche, das bis heute erhalten geblieben ist. Die Teigtaschen bestehen aus nixtamalisiertem Maisteig und sind teilweise mit Bohnen, Saubohnen oder Hüttenkäse gefüllt. Auch die Aufmachung variiert, von den klassischen Nopales mit Koriander und Zwiebeln bis hin zu denen, die mit Tasajo (Dörrfleisch), Chorizo (Wurst) und viel Soße serviert…
Pozole Vegetariano de Flor de Calabaza (Mais-Kürbisblüten-Eintopf) | Mexiko
Pozole ist ein sehr einfacher und unglaublich schmackhafter Eintopf aus Mexiko. Dieses Rezept für die vegetarische Version enthält schmackhaften Kürbisblüten. Die Suppe wird traditionell mit warmen Maistortillas serviert, die die würzige Brühe aufsaugen. Dazu gibt es eine Vielzahl frischer, schmackhafter und knackiger Beilagen wie Koriander, Salat und Radieschen. Originalzutaten findest du übrigens bei brasil-latino. Beitragsbild…
Sopes (belegte Tortillas) | Mexiko
Sopes sind kleine gebratene Maistortillas mit Rändern, die mit allem Möglichen belegt werden können – von gebratenen Bohnen und Käse bis hin zu Hähnchen-Tinga (Tinga de Pollo). Sopes sind in Mittel- und Südmexiko – wo sie ursprünglich herkommen – sehr beliebt, wobei jede Region ihre eigene bevorzugte Art hat, sie zu servieren. In manchen Gegenden…