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Pfannkuchen mit Yerba Mate

Gericht Beilage, Frühstück, Main Course, Side Dish
Länder & Regionen Brasilien, Südbrasilien
Autor Ervas Barão de Cotegipe

Zutaten

  • 120 g Mehl
  • 3 Eier
  • 360 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Butter
  • 3 EL Yerba-Mate-Pulver
  • 1 gekochte, pürierte Karotte

Anleitungen

  1. Eier und Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dann die Butter, die Milch und die pürierte Karotte hinzufügen und erneut verrühren.

  2. Zuletzt die Yerba Mate und das Mehl über die Mischung sieben, damit sie keine Klumpen bildet. Alles verrühren, bis der Teig eine feste, aber auch nicht zu schwere Konsistenz erreicht.

  3. In einer Crêpe-Maschine oder in einer erhitzten, eingefetteten Pfanne etwas Teig mit Hilfe einer Suppenkelle geben und gelegentlich wenden, um beide Seiten gut auszubacken.