Diese Brownie-Variation verwendet glutenfreie Zutaten wie Mandelmehl und Tapiokastärke und kann nicht nur zu Ostern zubereitet werden, sondern ist auch das ganze Jahr über für Menschen geeignet, die Gluten meiden müssen.
Glutenfreie Oster-Brownies mit Dulce de Leche-Schokosoße
Zutaten
- 4 EL ungesalzene Butter in Stückchen geschnitten, dazu etwas zum Einfetten der Backform
- 100 g dunkle Schokolade bitter- oder zartbitter, grob gehackt
- 120 g Mandelmehl
- 100 g Zucker
- 30 g Backkakao
- 2 EL Tapiokastärke alternativ Kartoffelstärke
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Dulce de Leche mit Schokolade zum bestreichen bzw. garnieren wir empfehlen: HAVANNA Dulce de Leche con Chocolate
- Optional: 25g dunkle Schokoladenstückchen Schokochips/Chunks
Anleitungen
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Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine 20x20x5cm Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen. Beiseitestellen.
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Die Butter und die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und diese über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen. Häufig umrühren, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen und glatt sind. Vom Herd nehmen.
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In einer großen Rührschüssel das Mandelmehl, den Zucker, den Kakaopulver und Tapiokastärke verquirlen.
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Die trockenen Zutaten zu der geschmolzenen Schokoladenmischung geben und gut verrühren, bis einen glatten, klumpenfreien Teig entsteht.
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Danach die Eier, die Vanille und ggf. die Schokoladenstückchen unterheben.
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Den Brownie-Teig in die vorbereitete Form gießen und mit einem Teigschaber glattstreichen.
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Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis sich die Brownies fest anfühlen und ein in die Mitte der Form gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Brownies in der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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Nach dem Abkühlen, die Backform auf einen Servierteller stürzen, das Backpapier entfernen und den Teig in Rechtecke schneiden. Mit der (leicht aufgewärmten) HAVANNA Dulce de Leche mit Schokolade bestreichen und servieren.
