Zuerst eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Tapiokastärke über den ganzen Pfannenboden zerstreuen, bis dieser komplett bedeckt ist (mit einer dünnen Schicht, wie hier auf dem Foto).

Die Pfanne muss dabei nicht gefettet werden. Bei Bedarf einen Spatel oder Esslöffel verwenden, um die Tapiokastärke zu verteilen. 1 bis 2 Minuten warten, bis der Tapiokafladen konsistent geworden ist.

Zwischendurch vorsichtig an der Pfanne rütteln, um zu sehen, ob das Pulver bereits zu einem Fladen zusammengebacken ist und sich von der Pfanne gelöst hat.

Sobald die Tapioka fest ist, mit Doce de Leite (Dulce de Leche) füllen und zusammenklappen.

Die fertige Tapioka auf einen Teller legen und mit zerbröselter Paçoca garnieren.