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Dekorativer Hasenkuchen

Gericht Dessert, Kleinigkeit, Nachspeise
Länder & Regionen Brasilien
Autor Anne

Zutaten

  • Für den Schokokuchen:
  • 450 g Butter
  • 450 g brauner Zucker
  • 10 Eier
  • 1 EL Vanilleessenz
  • 375 g Mehl
  • 85 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Für den Karottenkuchen (Häschen)
  • 375 g geschälte und in Stücke geschnittene Karotten
  • 400 g weißer Zucker
  • 150 g Naturjoghurt
  • 120 g Kokosöl
  • 4 Eier
  • 345 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Für die Garnitur: 200g weiße Schokolade oder Fondant
  • Karottenenden mit Grün

Anleitungen

  1. Zubereitung des Karottenkuchenteigs:

  2. Die gehackten Karotten mit Zucker, Naturjoghurt, Kokosöl und Eiern in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

  3. Das Mehl mit Backpulver und Salz sieben.

  4. Die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

  5. Ein Backblech (ca. 50x35) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.

  6. Der Teig sollte ca. 2 cm dick sein. Falls keine großes Backblech vorhanden sein soll, den Teig zwei kleineren Formen backen. Den Teig 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

  7. Zubereitung des Schokoladenkuchens:

  8. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

  9. Die Butter mit dem Mixer auf niedriger Stufe schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und schaumig rühren.

  10. Die Eier und die Vanilleessenz hinzufügen und nach jeder Zugabe weiterrühren.

  11. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz hinzufügen. Mit einem Teigschaber vermengen, bis der Teig cremig ist. Beiseite stellen.

  12. Zusammensetzung:

  13. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und mit etwas Backkakao bestäuben.

  14. Mit einem Ausstecher in Hasenform (der kleiner als die Höhe der Kastenform ist) ca. 12 Häschen aus dem Karottenkuchenteig ausstechen.
  15. Den Boden der Kastenform dünn mit dem Schokoteig bestreichen und die ausgestochenen Hasen eng hintereinander ohne Zwischenraum in der Mitte der Form anordnen.
  16. Den restlichen Schokokuchenteig vorsichtig über die Häschen gießen den Kuchen 45 bis 50 Minuten lang backen (oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt).
  17. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
  18. Den Kuchen aus der Form stürzen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit die Hasen beim Schneiden des Kuchens nicht zerfallen.
  19. Für den Guss die weiße Schokolade einfach über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und dann über den Kuchen fließen lassen. Zum Schluss nur noch die Karottenenden darauf setzen.

Rezept-Anmerkungen

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