Schoko-Tapioka mit Banane ist ein köstliches Dessert, das exotische Aromen und cremige Texturen vereint. Mit Kakaopulver verfeinert, entsteht eine samtige Schokobasis, die angenehm süß und leicht herb schmeckt.
Als krönender Abschluss sorgen frische Bananenscheiben für eine fruchtige Note und harmonieren perfekt mit der schokoladigen Tapioka. Wer mag, kann das Dessert noch mit einem Hauch Zimt, gerösteten Kokosraspeln oder einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
Zutaten
- 6 EL hydratisierte Tapioka DA TERRINHA (goma de tapioca) gehäuft
- 2 EL Kakaopulver gestrichen
- 2 reife Bananen in Scheiben geschnitten
- 4 EL Nuss-Nougatcreme
- Kokosraspeln nach Geschmack
Anleitungen
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Hydratisiertes Tapiokamehl und Kakaopulver in einer Schüssel gut vermischen.
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Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben (eine dünne Schicht, die den Pfannenboden komplett bedeckt). Mit einem Löffel flach drücken und 1-2 Minuten backen, bis sich die Mischung verbunden hat. Wenden und auf der anderen Seite backen.
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Mit Nuss-Nougatcreme bestreichen, mit Bananen und Kokosraspeln füllen.
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Der gefullte Tapiokafladen umschlagen (mittig zuklappen) und sofort servieren.
Originalzutaten findest du übrigens bei brasil-latino.
Wie entsteht der Teig? Da steht nur Tapioka und Kakao mischen. Muss da keine Flüssigkeit dazu? So scheint mir das nur ein halbes Rezept zu sein.
Nein Nadja, die Tapioka ist bereits hydratisiert bzw. angefeuchtet (wenn sie “goma de tapioca” heißt – es gibt auch die trockene Version).
Dann ist die Zufuhr von Flüssigkeit unnötig!
Ich habe ein Video hinzugefügt, wie der Teig wie beschrieben gelingt: