Sobremesa de Sonho de Valsa ist ein brasilianisches Dessert, das auf dem beliebten Pralinenbonbon “Sonho de Valsa” basiert. Dieses Bonbon ist mit einer knusprigen Waffelhülle, Erdnusscreme und einer Schicht Schokolade gefüllt – und extrem beliebt in Brasilien.
Es wird meist in einer großen Schale geschichtet und gekühlt – ähnlich wie ein Trifle – und dann beim Familienessen oder zu besonderen Anlässen serviert.
Sobremesa de Bombom Sonho de Valsa | Dessert mit Sonho de Valsa Pralinen
Zutaten
- 4 mittelgroße Eier Eiweiß und Eigelb trennen
- 2 Dosen Kondensmilch gesüßt
- 1 Dose Creme de Leite
- 650 ml Vollmilch
- 6 EL Zucker
- 8 EL Kakaopulver
- 2 EL Maisstärke (Maizena)
- 12 bis 15 Sonho de Valsa Pralinen gekühlt
Anleitungen
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Für die helle Creme: In einen Topf 1 Dose Kondensmilch, 4 Eigelb, 325ml Milch und 1 EL Maisstärke geben und auf mittlerer Hitze kochen, bis die Creme sich verdickt hat. Abkühlen lassen.
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Für die Schokoladencreme (Ganache): In einen anderen Topf 325 ml Milch, 1 Dose gesüßte Kondensmilch, den Kakaopulver und 1 EL Maisstärke (Maizena) geben und kochen, bis die Creme sich verdickt hat. Abkühlen lassen.
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Für die Baisercreme: 4 Eiweiß steif schlagen, den Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis die Baisermasse eine feste Konsistenz erreicht hat. Dann die Dose Creme de Leite dazugeben und umrühren, bis die Masse homogen ist.
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Aufbau:
Die Cremes könne je nach Belieben und Geschmack abwechselnd aufgeschichtet werden: Das wichtigste ist der Farbwechsel. Zwischen den Cremes streut man eine dünne Schicht mit Stückchen der gehackten Pralinen.
Es können z.B. nur DREI Schichten Creme sein , wenn die Schüssel groß ist oder SECHS, wenn das Dessert in kleineren Einzelportionen serviert wird. Der Kreativität sind hier keinen Grenzen gesetzt.
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Als Topping wird das Dessert mit gehackten, halbierten oder ganze Sonho de Valsa Pralinen garniert. Als Farbtupfer passen auch Erdbeeren, Kirchen oder Pfefferminzblätter dazu. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank vor dem Servieren kaltstellen.
Rezept-Anmerkungen
Tipp: Die Schüssel oder die Gläser sollen am besten durchsichtig sein, sonst leider die Optik darunter. Man kann auch eine „Mittelschicht“ halbierten Pralinen am Rand der Schüssel (mit der Füllung nach außen zeigend) anbringen – es sieht sehr schön aus!
Originalzutaten erhältst du übrigens bei