Salpicão de Frango ist ein sehr beliebtes Gericht in Brasilien und wird manchmal zu besonderen Anlässen serviert, z. B. an Weihnachten oder Neujahr.
Das Wort “Salpicão” stammt vom Wort salpicón ab: In der mexikanischen und französischen Küche ist dies die Zubereitung einer oder mehrerer roher oder gekochter Zutaten in einer bestimmten Art von Sauce.
Es gibt nicht viele Abendmahlsgerichte, die in Brasilien entstanden sind. Salpicão ist aber eine 100% brasilianische Kreation! Hier werden Hähnchenbrüste mit ein paar leckeren Gemüsesorten in einem Mayonnaise-Dressing geschwenkt und mit Kartoffelstäbchen garniert! Ob als Mittag- oder Abendessen, der brasilianische Hühnersalat ist ein sättigendes, ausgewogenes und köstliches Gericht.
Dieses Rezept ist auch deshalb so einzigartig, weil es ein süßes Element enthält. Ähnlich wie bei einem kalifornischen Hühnersalat, bei dem Trauben verwendet werden, wird dieser Hühnersalat mit Rosinen gesüßt!
Salpicão de Frango ist außerdem ein perfektes Gericht für Picknicks und ein großartiges Frühlings- und Sommerrezept! Einfach ein paar Zutaten in eine Schüssel geben, alles vermengen und fertig
Brasilianischer Geflügelsalat mit Kartoffelsticks (Salpicão de Frango)
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste zerkleinert/gezupft
- 2 kleine Zwiebeln gehackt
- 1 rote Paprika in Streifen
- 1 grüne Paprika in Streifen
- 1 Stängel Sellerie in Streifen
- 2 geriebene Möhren
- 2 Äpfel gehackt
- 150 g Rosinen
- 5 EL gehackte Petersilie
- 300 g Salat Mayonnaise
- 1 Packung Strohkartoffeln/Kartoffelsticks
- Salz Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
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Für den Salat "salpicão" die Hähnchenbrust in Öl braten, kalt werden lassen und dann mit den Händen in kleine Stücke zerreißen bzw. zupfen.
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Die Zwiebeln, das Gemüse, die Äpfel, die Rosinen und die Petersilie dazugeben und den Salat anschließend mit Mayonnaise anmachen.
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Die Strohkartoffel (Kartoffelsticks) kurz vor dem servieren darüber streuen, sonst weichen sie auf.
Bilder by Sue @coraticum (Viver com gosto)