Die Soße Huancaína stammt aus der Region Huancayo in Peru und wird typischerweise über kalten Kartoffelscheiben mit hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven in dem berühmten peruanischen Gericht „Papas a la Huancaína“ serviert. Der Legende nach erfand eine Frau aus Huancayo das Gericht, das sie den Eisenbahnarbeitern servierte, die die Hochgebirgs-Eisenbahn (Ferrocarril Central Andino) von Lima…
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Pink Mulita | Peru
Mulita ist ein handwerklicher Pisco der Viña Tacama, dem ältesten Weingut Südamerikas. Mulita ist stark, authentisch und ungezähmt wie ein Maultier. Seine erfrischende und aromatische Würze bleibt lang im Mund und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Pavo Enchilado Relleno con Sazón Navideño (Gefüllter Truthahn zum Weihnachten) | Mexiko
Der Pavo Enchilado ist ein traditioneller mexikanischer Weihnachtsbraten, der mit einer aromatischen, leicht scharfen Chilipaste mariniert wird – der Sazón Navideño. Diese Gewürzmischung sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel aus Schärfe, Süße und Wärme, das perfekt zur festlichen Jahreszeit passt. Langsam im Ofen gegart, wird der Truthahn wunderbar zart und saftig – ein absoluter Höhepunkt jeder…
Gefüllter Truthahn (Peru Recheado com Farofa) | Brasilien
Dieses Rezept für Truthahnbraten mit Farofa hat tiefe Wurzeln in der brasilianischen Esskultur. Die Tradition, zu Weihnachten einen gefüllten Truthahn zu braten hat ihren Ursprung in der Kolonisierung Brasiliens durch die Portugiesen. Im Laufe der Jahre wurde das Rezept jedoch mit lokalen Zutaten wie Maniok angepasst, woraus die köstliche Farofa entstand. Originalzutaten erhältst du übrigens…
Ceviche | Peru
Obwohl es zahlreiche Schreibweisen für Ceviche gibt, sind die beiden gebräuchlichsten Schreibweisen Ceviche und Cebiche, beides anerkannte spanische Begriffe für Gerichte aus rohem Fisch und Meeresfrüchten, die in einer sauren Mischung aus Zitronensaft, Limettensaft, Orangensaft oder einer Mischung daraus mariniert werden. Dieses mit Zitrusfrüchten marinierte Meeresfrüchtegericht stammt ursprünglich aus Peru und ist vermutlich eine Weiterentwicklung…
Gin Tonic mit Erdbeere und schwarzem Pfeffer
Dieses Rezept ist eine einfache Variante des beliebten Gin Tonic und bringt den süßen Geschmack frischer Erdbeeren in die Mischung. Es ist ein schönes und einfaches Getränk, das man im Sommer genießen kann, wenn die Beeren Saison haben. Fruchtig und pfeffrig wie die Südamerikaner! Originalzutaten erhältst du übrigens bei brasil-latino.de