Atole ist ein herzhaftes, heißes Getränk auf Maisbasis, das aus Mexiko und Mittelamerika stammt. Es ist ein wunderbares Getränk, das man zum Frühstück oder auch bei kaltem Wetter genießen kann. Es ist besonders am Tag der Toten beliebt und wird sehr oft mit Tamales kombiniert, was ein sättigendes, stimmungsaufhellendes Frühstück, einen Snack oder ein spätes…
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Costillas en Salsa BBQ al Chipotle (Rippchen in Chipotle-BBQ-Sauce) | Mexiko
Statt stundenlang auf dem Grill zu brutzeln, werden diese Schweinerippchen im Ofen zu zarter, saftiger Perfektion gebacken! Mit einer würzigen Glasur bzw. Chipotle-Barbecue-Sauce sind diese Rippchen ein Muss für jede BBQ-Party. Es ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Gericht, bei dem man die meiste Zeit keine Hände braucht. So kann man den Ofen die Arbeit machen…
Capirotada (Ostergericht) | Mexiko
Dieser reichhaltige Brotpudding, der bereits in Spanien bekannt war, wurde während der spanischen Kolonialisierung nach Mexiko gebracht und entwickelte sich von einem herzhaften Gericht mit Knoblauch und Fleisch oder Geflügel zu dieser süßen Version, die in der Karwoche als fast universelles Essen (Frühstück, Snack oder Dessert) gegessen wird. Man sagt, dass jede Zutat in der…