Brasilien ist bekannt für seine wunderbaren Kuchen, und Bolo de Fubá ist einer der beliebtesten.
Das Beste an diesem leichten, süßen Maismehlkuchen ist, dass man alle Zutaten mit einer Tasse abmessen, im Mixer vermengen und dann einfach in eine Kuchenform geben kann.
Tassen- und Standmixerkuchen sind in Brasilien weit verbreitet und für dieses Rezept funktioniert das perfekt. Der Kuchen ist in etwa 5 Minuten im Ofen – so schnell, wie man die Zutaten zusammenstellen kann!
Bolo de Fubá
Zutaten
- 2 Tassen feine Maismehl "Fubá"
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 EL Backpulver
- 3 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Öl neutrales, z.B. Sonnenblume, Raps
- 2 Tassen Zucker
Anleitungen
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Eine Standard-Tasse fasst 240 ml. Diese Maßeinheit gilt für brasilianische und nordamerikanische Rezepte, die die Tasse als Maßeinheit verwenden.
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2 Tassen Maismehl (Fubá), 1 Tasse Weizenmehl und 1 Esslöffel Backpulver sieben und in eine Schüssel geben. Gut vermischen und beiseite stellen.
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Danach 3 Eier, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Öl und 2 Tassen Zucker in einen Standmixer geben und alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
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Die Mischung aus dem Mixer zu den gesiebten Zutaten geben und vermengen.
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Den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Maismehl bestäubte Backform (Gugelhupf- oder Kastenform) geben.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand der Form lösen und dann auf einen Teller stürzen, umdrehen und nach Geschmack vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
