Carolas Inspiration stammt aus der Tschechischen Republik, wo sie lebt und wo sich die Savage Bar befindet. Das Konzept ist sehr einfach: Sliwowitz ist ein tschechischer Pflaumenschnaps, bei dessen Herstellung die ganze Pflaume verwendet wird, genau wie bei der Herstellung des Cocktails. Nichts wird verschwendet, von den Pflaumenkernen bis zum Pflaumenmus (aus dem Carola durch Dehydrierung das Pflaumenleder herstellt) und einem Pflaumenschaum, der einen erfrischenden Geschmack verleiht.
Das Cocktailrezept und das Video wurden netterweise von Ron Santiago de Cuba (RSDC Casa del Daiquiri) zur Verfügung gestellt.
Cockatoo
Zutaten
- 45 ml Ron Santiago de Cuba 11 Jahre alt
- 30 ml Limettensaft
- 20 ml hausgemachter Pflaumensirup
- 1 Prise Sliwowitz (Pflaumenwasser)
- 2 Tropfen Salzlösung Rezept: Siehe unten
- Garnierung: Dehydrierte Pflaumen und Pflaumenschaum
Anleitungen
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Die Zutaten in einen Shaker mit Eis geben, schütteln und abseihen.
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Mit dehydrierter Pflaume und Pflaumenschaum garnieren.
Rezept-Anmerkungen
Rezept Salzlösung 20 %
20 g Salz mit 80 g Wasser aufwärmen und umrühren, bis das Salz aufgelöst ist.