Der mit Zitronensaft versetzte, schaumige Pisco Sour ist ein fantastischer klassischer Cocktail, den alle wahrscheinlich schon auf den Speisekarten der Bars gesehen haben. Er ist der Nationalcocktail von Peru, wo Pisco-Branntwein hergestellt und geliebt wird.
Obwohl er technisch gesehen in dieselbe Kategorie wie andere Branntweine wie Cognac fällt, ist Pisco eine ganz eigene Kategorie. Er ist hochprozentig, in der Regel klar und kann von leicht süß bis hin zu krautig und bitter reichen. Pisco schmeckt köstlich, wenn er in Cocktails gemischt wird, von denen der Pisco Sour der beliebteste ist.
Pisco Sour
Zutaten
- 6 cl Pisco
- 3 cl Zitronensaft
- 3 cl Zuckersirup
- 1 Eiweiss
- Zerstoßenes Eis
- 2-3 Tropfen Cocktailbitter
Anleitungen
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Pisco, Zitronensaft, Zuckersirup und 1 Eiweiss zusammen mit einer Handvoll zerstoßenem Eis in einen Cocktailshaker geben und 20 bis 30 Sekunden lang schütteln.
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Anschließend in ein Pisco Sour-Glas abseihen und die Tropfen
Cocktail-Bitter (Amargo Chuncho)
auf die Schaumkrone geben.
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