Fanesca ist eine sehr traditionelle Suppe aus Ecuador, denn sie wird nur einmal im Jahr zubereitet. Die genauen Zutaten variieren von Region zu Region oder Familie zu Familie. In der Fastenzeit vor Ostern wird diese sättigende, außergewöhnliche und reichhaltige Fischsuppe als Alternative für die fleischlose Periode angesehen. Als ob die reichhaltigen Grundzutaten noch nicht ausreichen…
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Sopa de Cenoura com Manga (Karotten-Mango Cremesuppe) | Lateinamerika
Eine cremige Gemüsesuppe ist immer sättigend und eine einfache Möglichkeit, die nötige Portion Gemüse für den Tag zu bekommen. Diese Version hat durch die Zugabe von Mango einen tropischen Touch, ist vegetarisch und glutenfrei. Diese Suppe kann heiß zum Mittag- oder Abendessen, oder kalt serviert werden – als einfache, aber elegante Vorspeisensuppe an einem warmen…
Locro de Papa con Queso (Kartoffel-Käsesuppe) | Ecuador
Locro de Papa ist eine käsige Kartoffelsuppe, die ein Grundnahrungsmittel der ecuadorianischen Küche ist. Sie wird traditionell mit Avocado garniert und ist einfach und ziemlich schnell zuzubereiten, mit einfachen Zutaten. Diese Suppe ist nahrhaft und sättigend – das perfekte Wohlfühlessen. Auch gerösteter Mais ist eine beliebte Beilage (der großkörnige Mais Cancha aus den Anden ist…