Tepache wird in Mexiko seit Jahrhunderten getrunken und ist eng mit Straßenküche, Festen und familiären Rezepten verbunden – es ist ein traditionelles, leicht fermentiertes Getränk, das aus Ananasschalen, Wasser und Panela (unraffiniertem Rohrzucker) hergestellt wird. Je nach Region kommen auch Zimt oder Nelken dazu. Die Fermentation dauert nur wenige Tage, wodurch Tepache leicht spritzig, fruchtig-süß…
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Kokosmilch-Porridge | Lateinamerika
Dieser Porridge ist eine cremige, exotisch duftende Variante des klassischen Haferbreis. Statt mit Milch oder Wasser wird der Porridge mit Kokosmilch zubereitet, was ihm eine besonders samtige Konsistenz und einen feinen, tropischen Geschmack verleiht. Die natürliche Süße der Kokosmilch harmoniert wunderbar mit frischem Obst, Nüssen, Gewürzen wie Zimt oder Vanille – und macht das Frühstück…