Arroz Baiano
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen zerdrückt
- 440 g weißer Reis
- 2 mittelgr. Zwiebeln in Streifen geschnittene
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika in Streifen geschnitten
- 1 Stück "Dedo de Moça" Chili gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 EL Dende-Öl
- 1 liter Wasser
- Salz nach Geschmack, Petersilie und buntes Gemüse zum Garnieren
Anleitungen
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Zuerst 2 EL Olivenöl leicht erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Den Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten.
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Das Wasser hinzugeben, salzen und bei schwacher Hitze und halb abgedecktem Topf kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Den Herd ausschalten und den Topf für weitere 5 Minuten zugedeckt lassen.
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In einer großen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und die Chilischote anbraten, bis sie glasig werden.
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Den Kreuzkümmel, das Dendê-Öl und das Salz hinzufügen.
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Der fertig gekochte Reis vorsichtig unter die geschmorte Sauce aus der Pfanne heben und sofort servieren. Mit gehacktem Gemüse und Petersilie garnieren.