Heute zelebrieren wir in diesem Beitrag die Deutsch-Brasilianischen Verbindung, die auch der Grundstein unseres Shops und Magazins darstellt: Vor Jahrzehnten sind Deutsche nach Brasilien ausgewandert und heute kommen viele Brasilianer nach Deutschland – diese besondere Beziehung war damals und ist heute natürlich von Sehnsucht geprägt und was gibt es schöneres als den Geschmack der Heimat schnell wieder herbeizuzaubern?
Die Esskultur, die Architektur und die Sprache im Süden Brasiliens (sowie in anderen südamerikanischen Ländern wie Chile und Argentinien) sind bis heute von den deutschen Auswanderern gezeichnet und auch ein Tourismusmagnet in Städten wie etwa Blumenau, Pomerode, Joinville (Bundesland Santa Catarina) und Campos do Jordão (Bundesland São Paulo): Fachwerkhäuser, Oktoberfest, Cuca und Chimia gehören einfach dazu.
Blumenau/SC
Campos do Jordão/SP
Fachwerkhäuser, Oktoberfest und WIE BITTE??
„Cuca“ steht für „Kuchen“, besonders Streuselkuchen, aber auch anderen Arten von Blechkuchen. „Ximia“ oder “Chimia” (ausgespr. Schimia) kommt von „Schmieren“ und steht für alle Arten von hausgemachten Fruchtaufstrichen. Eine Ausnahme ist die „Ximia de Ovo“: Ei, Zucker und Öl werden schaumig geschlagen und auf Brot gegessen – dieses eigenartige Rezept hat es in sich uns spaltet die Gesellschaft auf eine witzigen Art und Weise: Entweder liebt man sie oder kann sie nicht ausstehen – der Familienstreit am Sonntagsfrühstück ist vorprogrammiert.
Die hausgemachten Köstlichkeiten von Oma sind generationsübergreifend und heute in zahlreichen Cafés und Restaurants neben Eisbein, Apfelstrudel und Ente mit Rotkohl zu finden.
Parade beim Oktoberfest in Blumenau/SC
Die Anpassungsfähigkeit der Auswanderer, gepaart mit der brasilianischen Kreativität lässt neue Köstlichkeiten mit lokalen Zutaten entstehen: Fruchtaufstriche und Kekse mit Banane, Guaven oder Kokos, Streuselkuchen mit Ananasstückchen und Erdnüssen – der letzte war die Spezialität meiner Oma und ist der Geschmack meiner Kindheit. Gestatten: ich bin in Blumenau geboren und schreibe hier ganz aus dem Herzen.
Und zum Schluss möchten wir von Ponto Brasil e Latino euch Neuigkeiten aus dem Sortiment vorstellen, die genau diese Sehnsucht nach Hause und nach Kindheit hier in Deutschland stillen kann: Die Produkte der Marke „DaColônia“.
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„Colônia“ bedeutet auf Portugiesisch „Kolonie“ und alles was „aus der Kolonie“ kommt schmeckt gut und ist mit Liebe von Hand hergestellt. Die Leute aus dem Inland, die kleine Farmen betrieben, heißen nach wie vor „Colonos“. Diese leben neben der Viehzucht hauptsächlich vom Verkauf der hausgemachten Erzeugnissen wie Käse, Liköre, Wurst und selbstverständlich „Cuca“ und „Chimia“, immer noch nach überlieferten Rezepten der Vorfahren.
Typisches “Colono” Haus in Santa Catarina
Photo 1) Blumenau/SC © Marinelson Almeida on Flickr
Photo 3) Chimia © Amo schneck on Wikimedia
Photo 5) Casa Siewert © Silvio Klotz on Wikimedia
Cuca und Ximia kannte ich nicht; denn ich bin nur ein paar Jahre in Petropolis (bei Rio) zur Schule gegangen. Doch die Mutter einer Klassenkameradin hatte Apfelstrudel gebacken. Ihre Mutter war aber eine Lusobrasileira, die allerdings mit einem Deutschstämmigen verheiratet war. Zu diesem Apfelstrudel wurde ich eingeladen, als ich schon alleine in Petropolis war – der Schule wegen. Meine Eltern waren nach Europa zurückgekehrt. Bisweilen träumte ich bereits in Portugiesisch, doch manches Mal ging es auch noch kräftig schief. So konnte ich einer Erzählung der Muttter meiner Klassenkameradin nicht ganz folgen. Sie merkte das und fragte mich entsprechend. Wie in der Schule antwortete ich ganz locker: “Estou por fora como umbigo da vedete”. Meine Klassenkameradin lachte still. Ihre Mutter fragte, ob ich denn wüsste, was eine vedete ist. Wahrheitsgemäß verneinte ich. “Eine etwas leichtlebige Dame” , wurde mir erklärt. Ich habe mich geschämt. Doch die nächste sprachliche Panne folgte bald. Die Mutter hatte uns alleine gelassen; denn das Töchterchen war nicht nur sehr hübsch, sondern von der Leistung her auch die Nummer Zwei im Gymnasium. Und sie hatte mir auch schon ‘mal kräftig bei meinen schulischen Schwierigkeiten mit Chemie geholfen. Als ich mich schließlich auch von ihrer Mutter verabschieden wollte, erklärte ich: “Vou me despir da sua mae ainda”. Das machst du nicht, Miguel, meinte meine Klassenkameradin ganz trocken. Weißt du denn, was despir heißt? Verabschieden, antwortete ich. Nein, das ist despedir, despir heißt “tirar a roupa” , also “ausziehen”. An diese deutsch-brasilianische Erfahrung, die rund 55 Jahre zurückliegt, musste ich beim Lesen Ihres Artikels denken. Dabei bin ich mir zumindest sicher, dass sich mein lusobrasilianischer Apfelstrudel nicht hinter Ihrem teutobrasilianischen Cuca verstecken muss.
Lieber Michael, Ihre Geschichte ist köstlich amüsant 🙂 und ich habe beim Lesen ununterbrochen schmunzeln müssen…
Dann stellen Sie sich mal vor was ich als “Reimport” hier in Deutschland erleben musste, da ich die Deutsche Sprache meiner
im letzten Jahrhundert ausgewanderten Vorfahren als Kind in Brasilien gelernt habe.
Ich habe hier z.B. Worte wie “pletten” benutzt und musste hören “dieses Wort benutzen wir hier seit 200 Jahren nicht mehr, es heißt BÜGELN”
Und ich kam als Erwachsene zurück nach Deutschland, da sind viele nicht mehr so geduldig wie bei einem Kind…aber ich
habe hier mit der brasilianischen Leichtigkeit “überlebt”, es sind mittlerweile 18J vergangen und ich bügele endlich statt zu pletten 🙂
Der Beitrag über Santa Catarina ist sehr informativ. Vor einigen Jahren
war ich nochmals dort und erinnere mich mit großer Freude an das Café Gloria in Camboriú mit seinen riesigen und leckeren Kuchen. Ich selber bin sowohl in Rio wie auch Petrópolis und Teresópolis aufgewachsen.
Die “saudade” ist oftmals groß aber durch dem Ponto Brasil ist man kulinarisch einigermaßen mit Brasilien verbunden.
Liebe Grüße
Lydia
Liebe Lydia,
es freut uns sehr, dass der Beitrag dir so gut gefallen hat – dass das Café Glória in Camboriú eine Filiale hat wusste ich nicht, ich kenne nur die in Blumenau. In Camboriú hatten wir ein Haus und ich habe die Sommer meiner Kindheit dort verbracht. In Rio habe ich auch gewohnt und öfters Ausflüge nach Petrópolis gemacht , also haben wir viel Gemeinsamkeiten 🙂
Die saudade ist bei mir auch groß…ganz liebe Grüße!!